Мастер-класс #16 | «Кейтеринг: накормить и впечатлить»

Наш мастер-класс расскажет об относительно новом направлении бизнеса - кейтеринге. Перед началом сезона выпускных, выездных регистраций, тимбилдингов на свежем воздухе поварам будет особенно интересно и полезно узнать, какие есть тонкости в организации таких мероприятий, нюансы подачи блюд и новые способы их приготовления. Обо всем этом и многом другом на мастер-классе расскажет шеф-повар с большим опытом работы в Москве и за рубежом, организатор кулинарных мастер-классов и VIP-кейтеринга ДМИТРИЙ ТАБАКОВ. В финале мы не только разыграем крутые призы и подарки, но и проработаем новинки Tamaki: Сырный соус, Зелёный чили, соус Халапеньо и Японский чесночный соевый соус. Меню мастер-класса: 1. Салат Торопикара Хамви Классический салат в формате кейтеринг. Легкий, освежающий вкус привычных ингредиентов в необычной подаче. Которую расскажем, как использовать и в других блюдах. 2. Сахалинский гребешок на створке с муссом из васаби Закуска, которая удивляет дважды. Поделимся секретами приготовления гребешка, который сначала удивляет всех своим видом, а затем и вкусом. 3. Маринованный синекорый палтус в мартинке чиллер Королевская рыба в королевской подаче. Устроим настоящее шоу из приготовления палтуса для вау-эффекта, за которым захотят вернуться. 4. Вулканический боул с медово-горчичным соусом. Встречаются как-то папайя и лосось в боуле… Одними из первых вы сможете увидеть уникальную посуду для подачи, а в конце МК ещё и выиграть её! Ссылка на книгу рецептов 👉 Комьюнити поваров Tamaki 👉