Три мои кюфты ⭐ Классическая кяварская, куриная и свиная ⭐ Какая вкуснее?
Кюфта из разного мяса. Готовим и тестируем!
Кюфта (Քուֆթա) – очень древнее блюдо, и происходит от kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». На востоке и на Кавказе кюфту… или по-нашему просто тефтели готовят везде… Существует более 300 видов кюфты!
Я готовлю Армянскую кюфту, а точнее Кяварскую или Гаварскую, потому что она появилась именно Гаваре. Гавар - это маленький городок не далеко от озера Севан, который был основан после первой мировой войны, армянами, бежавшими от турецкой резни. Кто и когда придумал этот рецепт… к сожалению не известно…
Уникальность его в том, что для приготовления используется взбитое мясо, практически в однородную пасту…
Мясо, в основном говядину, отбивали вручную специальными деревянными молотками на большом плоском камне… Процесс этот очень трудоемкий, да и говядина тогда, да и сейчас дорогой продукт, поэтому готовили кюфту на большие праздники, свадьбы и новый год…
Да и сейчас нельзя сказать, что кюфта это повседневное блюдо…
ИНГРЕДИЕНТЫ
_________________
Кавярская кюфта (Գավառ քյուֆթա)
✔650 г говядины
✔1 яйцо
✔1 небольшая луковица
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔1 ст.л. муки
✔Соль, черный перец
Куриная кюфта
✔650 г куриной грудки
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔Соль, черный перец
✔100 г сливочного масла
Свиная кюфта
✔650 г свинины
✔1 небольшая луковица
✔2-3 зубчика чеснока
✔150/200 мл воды
✔50 мл коньяка
✔1 ч.л. молотого кориандра
✔Соль, черный перец
Сливочное масло для подачи
00:00 - Армянская кюфта
02:19 - Ингредиенты кяварская кюфта
03:34 - Ингредиенты куриная кюфта
04:02 - Ингредиенты свиная кюфта
04:28 - Готовим фарш
10:05 - Варим кюфту
12:36 - Дегустируем
1 view
0
0
1 day ago 00:02:07 3
Скажи мужчине ТРИ ВОЛШЕБНЫХ СЛОВА, и он скажет тебе всю ПРАВДУ.
1 day ago 01:58:09 3
The Beatles: вторжение. Лекция Анны Виленской
6 days ago 00:03:39 1
2023 Новинка ♫♬ ПОТРЯСАЮЩИЙ ДУЭТ ♬ SEVENROSE / Майские дни
6 days ago 02:30:18 1
#Аудиокнига. «КРЫМСКИЙ ГАМБИТ -1! Временной разлом». КНИГА 1. #Попаданцы#БоеваяФантастика
6 days ago 00:22:19 1
Вафли бывают не только сладкие! 3 соленых рецептов в вафельнице с Татьяной Литвиновой
1 week ago 00:18:45 1
ПОЗОР РОССИЙСКОЙ АРМИИ: «ОЖИДАЛИ АРМАТЫ, А ПОЛУЧИЛИ ОСЛА». Солдаты в шоке и гневе
2 weeks ago 00:02:49 4
Павел Пламенев и Макс Нарышев - Неотвратимость карающей длани!
2 weeks ago 00:02:34 1
Cách sử dụng máy chấm công vân tay năm 2025 tại Venus