Страчателла | Итальянский сливочный крем с шоколадной стружкой

За красивым итальянским словом “страчателла“ скрывается три разных блюда: “рваный“ сыр, суп с хлопьями яичного белка и сливочный десерт. В этом уроке мы приготовим нежный крем на основе сыра маскарпоне и расскажем как легко и быстро темперировать шоколад в домашних условиях. Ингредиенты: · Маскарпоне — 250 г · Сахар — 50 г · Вода — 50 г · Бобы тонка — 1 шт. · Горький шоколад — 150 г Чтобы освоить все базовые техники и стать настоящим профессионалом в кондитерском искусстве всего за 3 месяца, приходите на базовый кондитерский курс к Марии Решетниковой! Работы и отзывы наших студентов, а также полную программу курса смотрите здесь: