Плов Ташкентский | подробный рецепт | #плов #пловузбекский #пловнакостре

Готовим настоящий ташкентский (узбекский) плов на дровах. Готовлю 1,2 кг плова. То есть, 1,2 кг мяса, 1,2 кг риса, 1,2 кг моркови. Самый подробный рецепт на плов 1 кг читайте ниже. Ингредиенты для плова на 1 кг риса (на 7-8 персон): рис 1 кг (на момент добавления, он должен быть промытым и замоченным в прохладной подсоленной воде около 40 минут - это относится только к длиннозерному рису сорта лазер или басмати); мясо 1 кг; морковь в очищенном и нарезанном виде 1 кг; лук 2 шт; курдюк 100 гр (по желанию); масло растительное 300-350 мл; нут, замоченный на 12 часов, 150 гр; изюм 150-200 гр; соль примерно 2,5 ст ложки; зира 2,5 чайной ложки; черный перец горошком 10 горошин; куркума 0,5 чайной ложки (не обязательно); чеснок 2 головки (не обязательно); стручковый перец 3 шт (не обязательно). Первым делом нужно накалить казан, положить в него, нарезанный кубиками размером 3-4 см, курдюк. Далее смазать плавящимся курдюком весь казан. Жир от курдюка заполнит поры и защитит от пригорания. С самого нач