Быстрые лепешки на кефире “Вместо хлеба“

Лепешки на кефире - прекрасная альтернатива хлебу, готовятся быстро, а по вкусу и виду похожи на тонкий лаваш. На приготовление порции лепёшек (8 штук) у меня уходит 35-40 минут. Рецепт постных лепешек Кефир подойдет любой жирности и температуры. Вместо него, можно использовать простоквашу или натуральный йогурт. Муку сразу всю не добавляйте, оставьте на подсыпку грамм 60, а оставшуюся соедините с разрыхлителем и солью. Если тесто получилось тугим, то добавьте к нему ложку кефира или воды. Рекомендую раскатать две лепешки, и только после этого начинать их выпекать. Пока одна лепешка выпекается, раскатывайте следующую. Очень удобно выкладывать раскатанные лепешки на дно перевернутой миски, если необходимо, им можно придать нужный диаметр слегка растянув руками. Идеальная сковорода для выпекания - с толстым дном, из чугуна (нержавейки или алюминия) Сковороды с разными современными покрытиями не подходят, так как на них нельзя готовить без жира