Салат с фунчозой и свежими овощами

Рецепт вкусного салата с фунчозой и овощами. Лёгкий, хрустящий салат подойдёт в пост и людям, которые правильно питаются и следят за своим весом. Стеклянная лапша имеет нейтральный вкус и очень хорошо впитывает запах и вкус специй и овощей. Остроту салата можно регулировать по желанию, у меня получился средней остроты салат. Если не хотите заморачиваться с заправкой - в магазинах есть разные уже готовые заправки для корейских салатов. Ингредиенты: - фунчоза 100гр - морковь 1шт. - перец болгарский 1шт. - огурец 1шт. - лук репчатый 1шт. - кинза/петрушка по вкусу (свежая или сушёная) - обжаренный кунжут для подачи Заправка: - соевый соус 4ст.л. (классический, без добавок) - чеснок 2 зубчика - сахар 1ч.л. (без горки) - молотый кориандр 1ч.л. (без горки) - уксус рисовый 1ст.л. (можно заменить яблочным) - масло подсолнечное 1ст.л. - масло кунжутное 1ст.л. (можно нерафинированное оливковое) - хлопья чили 1/4 ч.л. (можно заменить красным перцем очень осторожно) - соль по необходимости Приготовление: - морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить по одной щепотке соли и сахара, перемешать. - сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой - лук нарезать полукольцами разобрать на перья, для красоты можно взять красный лук - огурец нарезать соломкой - фунчозу залить крутым кипятком, так чтобы её полностью покрыла вода, оставить на время, указанное на упаковке. Откинуть на сито на пару минут, чтобы стекла вся вода и порезать на части - для соуса смешать: соевый соус, измельчённый чеснок, сахар, молотый кориандр, рисовый уксус, хлопья острого перца, подсолнечное и кунжутное масло, перемешать до растворения сахара - в глубокой посуде смешать морковь, огурец, лук, перец, фунчозу, зелень, заправить соусом, хорошо перемешать - попробовать на соль, у всех соевый соус разной солености - поставить в холодильник на 1час, чтобы он пропитался специями - при подачи можно посыпать обжаренным кунжутом