Едва ли найдется человек не любящий оливье/столичный салат). Один из первых салатов из России приходящих на ум- оливье.
В салате все ингредиенты из списка «разрешенных», за исключением колбасы и майонеза. Майонез и сами приготовим, а вареную колбасу заменим отварной говядиной и нет больше препятствий.
Ингредиенты:
Салат
✍️Картофель отварной крупного размера 1 шт.
✍️Морковь отварная среднего размера 1 шт.
✍️Лук репчатый 1 шт.
✍️Яйца отварные 2 шт.
✍️Огурцы соленые (если не домашние, то желательно без уксуса, он может быть противопоказан) около 150 гр.
✍️Говядина отварная 250 гр.
✍️Зеленый горошек консервированный (можно заменить, отварите замороженный горошек) 1 б.
✍️Укроп
Майонез
✍️Жидкость от консервированного или отварного нута (аквафаба) 50 гр.
✍️Масло растительное (желательно высокого качества) 150 гр.
✍️Сок лимона 1/3 лимона или (аминокислоты, кокосовый уксус, у меня кокосовые) 1 ч.л.
✍️Соль
✍️Сахар 1 ч.л.
✍️Горчица (если можно)
Приготовление:
Салат
🥬Все ингредиенты нарезать мелким кубиком.
🥬Яйца и морковь, по желанию, можно натереть на крупной терке.
Майонез
🥬Погружным блендером взбить аквафабу до пены.
🥬Тонкой струйкой влить растительное масло, продольная взбивать майонез.
🥬Посолить.
🥬Выдавить сок лимона (или аминокислоты - уксус, у меня кокосовые) и влить в майонез.
🔵Густоту майонеза регулировать растительным маслом. Для более густой консистенции нужно добавить чуть больше масла. Процесс приготовления майонеза #майонезнааквафабе
🥬Смазать салат майонезом, посыпать укропом.
🔵Я не смазываю все количество салата майонезом, а только ту часть, которую предполагается съесть сразу. Это позволяет сохранить салат свежим дольше и не стекает майонез.
Приятного аппетита!❤️
#рецепты #без_глютена #оливье #салат #салаты@irina_sopol