Волшебный торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС | Больше рецептов в группе Десертомания

🎂Шоколадный бисквит: 220 г яйца (4,5 шт.) 150 г сахара (6 ст. л. с горкой) 110 г муки (4 ст. л. 1 ч. л. с горкой) 35 г кукурузного крахмала (1,5 ст. л.) 35 г какао-порошка (2,5 ст. л.) 7 г разрыхлителя (0,5 ст. л.) 🎂Приготовьте шоколадный бисквит. 1. Включите духовку на 170С с обдувом. 2. Отправьте в чашу комбайна яйца и сахар, взбейте в течение 5 минут до пышной массы. 3. Соедините муку, разрыхлитель, крахмал и порошок какао. Добавьте сухие ингредиенты через сито к яйцам с сахаром. Аккуратно перемешайте. 4. Затяните фольгой дно кольца диаметром 16 см, вылейте тесто в форму. 5. Отправьте выпекаться в разогретую до 170С духовку на 30-35 минут. Дайте готовому бисквиту остыть. 🍒Сироп для пропитки: 300 г вишни без косточки 50 мл воды (2,5 ст. л.) 80 г сахара (3 ст. л. с горкой) 100 мл вишневого ликера (5 ст. л.) 🍒Приготовьте сироп для пропитки. 1. Соедините в сотейнике вишню, воду и сахар, перемешайте и проварите на среднем огне 15-20 минут. 2. Добавьте ликер и проварите еще несколько минут. 3. Процедите вишню, дайте вишне и сиропу остыть. 😋Сливочный крем: 150 мл сливок (1 ч.) (0,6 стакана объемом 250 мл) 350 мл сливок (2 ч.) (1,4 стакана объемом 250 мл) 150 г маскарпоне 4 г желатина 20 мл воды (1 ч. л. 1 ст. .л) 100 г сахарной пудры (4 ст. л. с горкой) 😋Приготовьте сливочный крем. 1. Замочите желатин водой, оставьте на 15 минут, чтобы желатин набух. 2. Прогрейте 1 часть сливок. Соедините желатин с горячими сливками и размешайте. 3. Добавьте сахарную пудру, перемешайте. 4. Добавьте маскарпоне и вторую часть сливок. Пробейте погружным блендером до однородной консистенции. 5. Накройте пленкой в контакт, уберите минимум на 6 часов в холодильник. 6. Переложите крем в чашу комбайна и взбейте до мягких пиков. 3/4 крема переложите в кондитерский мешок без насадки. 7. Взбейте оставшуюся 1/4 часть крема до устойчивых пиков. 🎂Соберите торт. 1. Снимите фольгу и форму с бисквита. 2. Срежьте верхнюю часть бисквита, разрежьте бисквит на 3 коржа. 3. Кольцо диаметром 18 см поставьте на презентационную тарелку, выложите кольцо изнутри бордюрной лентой. 4. Выложите с помощью кондитерского мешка крем по диаметру кольца, чтобы получился бортик. 5. Положите в кольцо первый корж, пропитайте сиропом. 6. Выложите по спирали слой крема, снова сделайте борт. Выложите на крем вишню. 7. Положите таким же образом второй корж, пропитав сиропом и чередуя с кремом и вишней. 8. Положите третий корж, пропитайте, сверху выложите слой крема и разровняйте. 9. Отправьте торт в холодильник на 1 час. 10. Снимите кольцо. Украсьте верх торта оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка и насадки «Лепесток». 11. Украсьте шоколадными пластинами борта торта. 12. Задекорируйте верх торта клюквой или вишней и порошком какао. Автор: Liza Glinskaya