ФАЛАФЕЛЬ В ЛАВАШЕ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫИ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (даны точные граммовки, но в домашних условиях, конечно, можно округлять и так сильно не заморачиваться) Фалафель фарш: Арахис жаренный 12г Перец душистый 2г кинза свежая 28г кориандр молотый 8г кумин/зира 9г кунжут жаренный 12г лук репчатый очищенный 89г морковь свежая чищенная 178г нут замоченный 555г петрушка 74г соль 9г укроп 74 перец черный 2г чеснок свежий 9г выход = 1 кг жаренного фалафеля получается приблизительно 800г (это много, фарш можно заморозить впрок) Соус тар-тар: майонез (постный) - 180-200 г рассол/вода фильтр - 45 соленые огурцы 70г горчица баварская (в зернах) - 1 ст.л. горчица острая - 1 ст.л. перец душистый - 0,5 ч.л. петрушка листья - маленький пучок укроп без стеблей - маленький пучок лимонный сок - 1 ст.л. перец черный 0,5 ч.л. чеснок - 1 зубчик выход = 350г Соус хумус BBQ: нут вареный - 125г (хумус) вода- 125 г горчица баварская(в зернах) - 1 ст.л. горчица острая - 1 ст.л. перец душистый - 0,5 ч.л. лук репчатый пассерованный - 50 г соль - 0.5 ч.л. или по вкусу соус BBQ - 1 ст.л. лимонный сок - 1 ч.л. перец черный - 0,5 ч.л. выход = около 350г Фалафель Ролл Лаваш помидор свежий - 30г салат с капусты/зелень/морковь - 65г солёный огурец - 30г тартар - 30г хумус ббк - 40г фалафель жареный 90г