Что, где и как ели-пили в России два века назад. Разговор с этнологом
Пятый сезон подкаста «Варенье из шишек» подходит к концу. Мы обсудили блинную, рюмочную, чебуречную, медоварню и другие форматы, которые переосмысляют старые традиции общепита. А в финале решили перенестись на два века назад и узнать, откуда ноги растут.
Нашим гидом по общепиту 19 века стал Вячеслав Печняк, этнолог и антрополог, который исследует религиозную культуру народов России и старообрядчество. Он рассказал, чем можно было полакомиться в старину, как появились первые бизнесвумен, почему некоторые боялись есть в трактирах и многое другое. Приятного путешествия во времени!
Партнер сезона: Контур.Маркет, система сервисов для автоматизации розницы и общепита.
00:00 Поговорим о традициях в общепите с Вячеславом Печняком
04:05 Подъем общепита в конце 19 века
07:29 Первые женщины-предприниматели Екатеринбурга
09:52 Начало пивоварения
10:58 Боязнь общепита
13:09 Первые кабаки и трактиры
19:21 Меды, вина, водка и другие напитки
21:22 Стихийные рынки, обжорные ряды и ярмарки
27:58 Торговые лавки и калашные
32:18 Артели
35:59 Еще немного о пивоварнях
55:43 Эмма Филитц: от пива к шипучим напиткам
1 view
2631
804
2 months ago 00:46:06 1
Каверзные вопросы про ЛЮБИМЫЕ КНИГИ 📚💖 TAG #пролюбимыекниги
2 months ago 00:44:08 1
КЕДМИ: Россия пересматривает ядерную доктрину! // Удар по США, ракеты НАТО и неудачники во власти
2 months ago 01:59:59 1
НАТАЛИ ПОРТМАН БРОСИЛИ БЕРЕМЕННУЮ ПРЯМО В МАГАЗИНЕ! Там, где сердце. Лучшие фильмы. Filmegator
2 months ago 00:00:00 1
Cities: Skylines. Стрим. Двенадцатый сезон. Город проблем.
2 months ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
2 months ago 00:00:11 1
Фабрика по ремонту мягкой мебели “BKremont“
2 months ago 01:41:47 1
Артур Смольянинов: «Вся его жизнь — это спецоперация» // «Скажи Гордеевой»
2 months ago 00:46:44 1
ЗАВЕЩАНИЕ Жириновского💥 ТАЙНЫЙ наследник и СЕНСАЦИЯ в ДНК тесте😱 КТО он на самом деле?
2 months ago 00:33:24 1
Секта сатанистов из Ярославля | Несущие слово
2 months ago 00:03:27 1
Севара - Там нет меня (Официальное видео)
2 months ago 00:03:15 1
PL - Я Тебя Во Вселенной Найду (нежная песня о поиске любимой)❤️🔥
2 months ago 00:34:29 1
Кто такие финно-угры? Азиаты или европейцы?
2 months ago 02:20:43 1
Главные заблуждения о нашем мире. Алексей Семихатов о квантовой науке, черных дырах и скорости света
2 months ago 01:09:09 1
“Что? Где? Когда?“ в Беларуси. 16 сезон. Осенняя серия игр. Команда Василия Антипова //
2 months ago 00:07:01 1
МЫШЛЕНИЕ МАГА. Умение создавать реальность. Ада Кондэ
2 months ago 01:18:04 1
«Я мечтаю, чтобы это произошло, но не думаю, что это произойдет». Познер о ТВ, пропаганде и страхах
2 months ago 00:59:01 1
Новый фильм про раскрытие и осознание Я ЕСМЬ с участием Вадима Зеланда