Язык до экстаза доведёт. Шашлык из Бараньих язычков.

Бараньи и телячьи языки, хоть и нежнее говяжьих, но всё же слишком жёстки для того, чтобы готовить из них шашлык привычным способом. Поэтому, позвольте представить принципиально иной подход к маринованию продуктов для шашлыка. Приготовление: Бараньи языки промыть, опустить в воду, варить один час. При варке можно не солить, а добавить соль уже при мариновании – это сделает мясо мягче и нежнее. Очистить языки от пленки. Это легче сделать предварительно опустив их в холодную воду. Бульон от варки можно использовать для первых блюд. Например, из него может получиться прекрасный суп харчо. Очищенные язычки замариновать добавив по вкусу соль, паприку, черный перец и растительное масло. Нанизать язычки на шампура и отправить на мангал на десять – пятнадцать минут. Снять с огня, и выложить на блюдо. #шашлык #рецепт #мангал