Шашков Андрей, Neva IBC 2023 Mixology, Екатеринбург

Коктейль VIVA MAGENTA Автор: Шашков Андрей 👏 🍹 Состав коктейля: Водка Neva - 60 мл Кордиал Гибискус - 30 мл Эссенция лактофермент. голубики - 25 мл Гумми сироп - 10 мл Ангостура - 1 дэш Органический белок - 20 мл Эфирное масло эвкалипта - мл 1. Кордиал Гибискус: Фреш лайм - 0.5 л Сахар - 0.3 кг Каркаде - кг Добавить в сотейник фреш, сахар и кг каркаде, довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут. Затем снять с плиты, отфильтровать в чайник, добавить кг каркаде, настаивать 10 минут, отфильтровать. 2. Лактоферментированная голубика: Голубика - 0.3 кг Соль морская - 6 гр. Вакумировать 7 дней, бленд, отфильтровать 3. Гумми сироп: Сахар тростниковый - 0.5 кг Гуммиарабик - кг Вода - 0.5 л 4. Парфюм Лаванда: Водка Neva - 0.1 л Цедра лайм - 30 гр Цедра лимон - 30 гр Цедра апельсин - 30 гр Ягоды можжевельника - 50 гр Эфирное масло лаванды - 8 кап. Поместить ингредиенты в пастеризованную банку, плотно закрыть, настаивать 14 дней, отфильтровать (используя кофейные фильтры), перелить в атомайзер. Посуда: Рокс Украшение: Сахарная марка Метод: Шейк #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka