Аркадий Новиков: новогодний омлет, Мишлен и дружба с премьером
Два ресторана Novikov Group в октябре получили звезды гида Michelin. Основатель холдинга Аркадий Новиков рассказал Forbes Capital, справедливы ли оценки Michelin, сколько стоит создать «мишленовский» проект и помогает ли ему в бизнесе дружба с премьер-министром Мишустиным. Также в интервью: о поиске преемника, конкуренции с другими рестораторами и новой ресторанной Мекке.
Forbes Digest -
Forbes Глубже -
Forbes Capital -
Forbes Woman -
Forbes Интервью -
Сотрудничество и идеи:
pedchenko@
digest@
По вопросу рекламы:
adsales@
Партнер выпуска: швейцарский часовой бренд Blancpain
Партнер выпуска: жилой комплекс премиум-класса Mod от девелопера MR Group — новая архитектурная доминанта города в историческом районе Москвы Марьина Роща. Фасады из натурального камня, собственная инфраструктура, продуманные планировки, панорамные виды на Москву - отличительные черты ЖК Mod.
#Forbes #ForbesCapital #Новиков
Таймкоды:
00:00 – Вступление
02:21 – «Хотел бы быть ресторатором, но приходится быть бизнесменом»
06:03 – «Есть – это работа»
08:19 – «У нас в ресторанах как в армии»: о перфекционизме
10:42 – Партнер выпуска
15:03 – «Я мечтаю остановиться»
17:51 – Сколько зарабатывает шеф-повар
19:51 – Партнер выпуска
22:47 – «Дядя Миша»
27:01 – Как сделать «мишленовский ресторан»
29:59 – Рестораны Москвы и Санкт-Петербурга: два разных мира
31:57 – Кто самый богатый из рестораторов
32:53 – «Кому это все нужно без меня?»: о поиске преемника и пенсии
35:48 – Транснациональная ресторанная корпорация
37:19 – Новогодний омлет от Аркадия Новикова
39:27 – Борщ как тест
42:11 – «Новиков сдулся»
44:08 – Что значит быть предпринимателем в России
45:05 – «Контрольный звонок»: об отношениях с премьером
51:07 – Как Новиков проглядел Большую Никитскую
52:52 – Как поменялась ресторанная публика
54:23 – «Я потерял четыре ресторана»: о Собянине и парковках
56:25 – Кровать в ресторане
58:35 – «Не с кем выпить»: о ЗОЖе и друзьях
1:00:22 – О лондонском ресторане
1:01:54 – «Закрытый человек»: о неумении дружить и страхе стать уязвимым
1:04:59 – Детство: бедность и буллинг
1:08:47 – Как Новиков болел COVID-19
1:10:09 – Ордена под финиш «рестораторства»
1:12:40 – О мечте
1:15:33 – О самом интересном на планете
1 view
41
8
2 months ago 01:24:25 1
Адрес: театр. Сценки на злободневные темы. Райкин, Горшенина, Карцев и другие артисты (1967)
2 months ago 02:57:44 1
Русские Хиты 50 Видеоклипов 2024! @ЗолотоШансона НОВИНКИ!
2 months ago 03:08:32 1
Аркадий Райкин. Большой сборник миниатюр, интермедий и сценок из 1960-х
2 months ago 00:01:51 1
Беляковы в отпуске (2024) | Официальный тизер-трейлер | В кино с 26 сентября
2 months ago 00:02:49 1
BLIZKEY - Каждый (Премьера клипа)
2 months ago 01:22:40 1
Аркадий Райкин. Популярные миниатюры и редкие записи. Сборник юмора
2 months ago 01:54:58 1
Русские Хиты 2024! [ВИДЕОКЛИПЫ] @ЗолотоШансона
2 months ago 00:04:03 1
THE HATTERS — ТАНЦЫ (Music Video)
2 months ago 00:02:07 1
MARCO-9 - Lit (prod. by Pretty Scream)
2 months ago 00:02:26 1
YAGGER - АУ (feat. IAN HOPELESS) (MUSIC VIDEO)
2 months ago 00:20:58 1
Засекреченные миллиарды премьера Мишустина
3 months ago 00:46:50 1
Законы улиц. Серия 1. Детектив. Криминальный Фильм
3 months ago 00:09:16 1
Why Colin McRae Rally 2.0 Was The Perfect Rally Racing Game
3 months ago 01:10:48 1
Красивые Жизненные Песни о Любви💝💘💔 Песни Звёзд Шансона🙏 Только Хиты!!!
3 months ago 00:12:43 10
Борис СИЧКИН. Пародия на Л.И.Брежнева. Нью-Йорк, 1982. Полная версия.
2 months ago 01:17:44 2
Имя (1988)
3 months ago 00:04:04 1
Аркадий Мангейм - “...НО Я ЕЁ ЛЮБЛЮ...“ (Автор: А. Новиков)
3 months ago 00:15:50 3
Чертенок с пушистым хвостом. Мультфильм для взрослых (1985)
3 months ago 00:40:04 6
ЗВЕЗДЫ ВОРКУТИНСКИХ РЕСТОРАНОВ. ЗАПИСИ 1970-х гг.
3 months ago 01:27:02 1
Девушка с гитарой (комедия, реж. Александр Файнциммер, 1958 г.)
3 months ago 00:01:57 1
Аркадий Райкин — «Партия учит нас, что газы при нагревании расширяются»