КАК СДЕЛАТЬ 3D ТОРТ ТЫКВА НА ХЕЛЛОУИН!!! | 3D ТОРТ НА ПРАЗДНИК ХЕЛЛОУИН!!! | halloween cake!!!👻

КАК СДЕЛАТЬ 3D ТОРТ ТЫКВА НА ХЕЛЛОУИН!!! | 3D ТОРТ НА ПРАЗДНИК ХЕЛЛОУИН!!! | halloween cake!!! --------------------------------------------------------------------------------------------------------- КОНДИТЕРСКИЙ КЛУБ - инста - тг канал - поддержать канал донатом - по сотрудничеству - ДРУЗЬЯ! Более 500 уроков в профессиональном качестве и с подробной рецептурой у нас в клубе - ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- РЕЦЕПТ: Торт «Красный бархат» на сливочном масле. Эти пропорции на 2 формы по 20 см. Уменьшайте если вам нужно. ▪️Масло сливочное 82,5% — 330 г ▪️Сахар — 590 г ▪️Яйца — 3 шт ▪️Молоко 3,5% — 375 г ▪️Мука — 550 г ▪️Разрыхлитель — 15 г ▪️Какао — 15 г Бисквит. Куда же проще. Самый неприхотливый в приготовление. Кстати я беру какао - «золотой ярлык» просто все обьединили и выпекаем. Масло с сахаром, яйцом и молоком, добавим сухие ингредиенты. и краситель. много красителя, пока не увидите яркий цвет. Любой можно. и черный и оранжевый. Круче всего окрашивает топ-декор. можно взять кейк колорс сухой. Гелевый (но его нужно будет много) Выпекаем при температуре 180 гр. 45-50 минут. укрываем пленкой и в холодильник. ЯГОДНЫЙ КОНФИТЮР. Берем любую ягоду на ваш вкус. ( у меня клубника, ежевика, вишня, черная смородина) 500 гр ягод, я засыпала 200 грамм сахара. дождалась сока от ягод в течении 40 минут и поставила на огонь. довели почти до кипения и добавили 50 грам сахара смешанного с пектином 10 гр. (яблочный, цитрусовый) далее остудим до комнатной температуры и уберем в холодильник на пару часов для стабилизации. КРЕМ ЧИЗ НА СЛИВКАХ ▪️500 грамм сыра ▪️100 грамм сахарной пудры ▪️150 грам жирных сливок 33-35% Просто взбиваем все вместе или же как я, сливки до пиков, далее сыр и сахарная пудра. ( есть видео на канале) . КРЕМ-ЧИЗ на сливочном масле. ▪️Сыр -340 гр. ▪️Масло 82,5 - 115 гр ▪️Пудра -80 гр. Масло взбиваем добела с пудрой. 3-5 минут. И добавляем холодный сыр. Я работаю с креметте (больше всего нравится) ▪️Как я уже написала, что этого кол- ва теста хватит на 2 формы 20 го диаметра. Все будет зависеть от того насколько большую тыкву вы хотите сделать. Малышка у меня 16 го диаметра. А большая аж 24. ▪️После выпечки бисквита, его необходимо убрать на стабилизацию в холодильник минимум на 6 часов, а лучше ночь. Так же мы поступаем с конфитюром. ▪️Далее нас ждет сборка. можно собрать в кольце, можно без. Настояться ваш торт должен не менее 12 часов, перед тем как мы начнем работать с полотном. ▪️Отлично. Торт стабилен и мы уже готовы приступить к творческой части, распечатаем примерное изображение. которое хотим воссоздать. Не нужно переживать и пытаться сделать тыкву в точь, точь. я вот сразу захотела сделать тыкву с крупными гранями. ▪️Начинаем вырезать. Нам понадобятся обрезки от бисквитов, как правило, эту смесь мы используем для кейк-попсов. И крем. крем классический (крем чиз на сливочном масле. (Есть видео на канале) ▪️Собственно начинаем нашу тыкву формировать, прям руками, поверьте, это очень увлекательный процесс. После того как вы завершили формирование тыквы, ее нужно убрать в холод, если спешите, на час в морозилку. ▪️Далее нам понадобиться шоколад. в идеальном случае затемперированный. Если лень, то просто растопим его в чаше. нагреем до 40 гр. и остудим до 30 градусов. ▪️Отлично. далее покрываем наш торт. самый простой способ сделать ровное шоколадное покрытие, это ваши руки. Гладим, гладим, и еще раз гладим. Работаем быстро, шоколад застывает. , отправляем тыкву в холодильник на 10 минут. ▪️Далее мастика. я использую самую доступную топ декор, для обтяжки. Если вы хотите сделать мультяшную фигуру, вымешиваем цвета, или покупаем уже окрашенную мастику.раскатываем ее до 5 мм, не нужно делать толстый слой. это выйдет и дорого и тяжело. ▪️просто покрываем наш торт, разглаживаем, если вы видите залом от мастики, разгладим его рукой. от тепла ваших рук мастика сгладится. Разглаживаем сверху, затем низы заворачиваем. ---------------------------------------------------------------------------------- #3дторт #3dcake #тортхэллоуин #mamamiahouse #кондитерскаяшкола #кондитерскиймк #кондитерскиерецепты #кондитерскиекурсы #кондитерскиеизделия #кондитерка #кондитер #кондитерскоеоборудование #рецептбисквита #бисквитныйторт #рекомендации #лёгкийрецепт #легкийзаработоквинтернете #приготовление #кулинария #кухня #кремчиздлябархата