Максим Крайнов “Готовим чак-чак“

кулинарный мастер-класс по приготовлению национального татарского блюда чак-чак НАСТОЯЩИЙ ТАТАРСКИЙ ЧАК-ЧАК ⠀ ✅Ингредиенты: -4 желтка; -1 яйцо (Яйца (крупные СО)). -Щепотка соли; -1 ч.л сахара; -Щепотка разрыхлителя; -Мука(я добавила 200 гр) НО добавляем понемногу, так как мука у всех разная. Тесто должно быть мягким. 1. Замешиваем тесто и отправляем в пакет на 20-30 минут в тёплом месте. 2. Затем раскатываем и нарезаем на ленточки. Главное не делайте слишком длинные иначе тесто будет ломаться, когда мы его будем формировать. 3. Нарезаем лапшу, главное чтобы лапша к друг другу не прилипала. 4. Разогреваем масло и маленькими частями закидываем лапшу жарим по-быстрому(на среднем огне).Как лапша приобретаем золотистый оттенок сразу достаём(на это уходит 10 сек).Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета. ✅Займёмся сиропом: Взвешиваем нашу лапшу у нас должно получится 400 гр. Значит, Нам понадобится: -Цветочный мёд 200 гр; -Сахар 100 гр; -Вода 20 мл. 1. В толстостенную кастрюлю добавляем мёд и сахар, воду для того, что чак-чак был глянцевый. 2. Доводим до кипения постоянно помешивая даём покипеть минуты 3 и проверяем сироп при помощи воды. Капаем сироп и проверяем пальцем, если шарик твёрдый(но давить на шарик не нужно) значит готов. 3. Горячим сиропом заливаем лапшу и аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать лапшу.Затем руками формируем чак-чак делаем всё очень быстро, пока сироп не остыл. 4. Вы можете сделать один большой чак-чак. Мы сделали 1 среднего размера и 6 маленьких. 5. Храним чак-чак в темном месте. Приятного аппетита #вкусно #рецепты #еда #вкуснаяеда#кулинария #татарскаякухня