Козий сыр в разрезе.

Дегустирую свой козий сыр. Срок выдержки 1,5 месяца. Ему бы лежать и лежать, а так хочется попробовать. Нет собственной выдержки. Вкус сливочно-молочный с легкой горчинкой. Вкус пикантный. Естественная плесневая корка......хотя многим такая корка не нравится. Но для привередов у меня имеется сыр в латексном покрытии. Очень хочется попробовать сырную головку через 6 месяцев выдержки....