РЕЦЕПТ: Пластичного шоколада для цветов. Есть несколько способов. Сегодня расскажу о не трудоёмком.
Берём любой натуральный белый шоколад. Почему белый? Да просто его можно окрасить в любой цвет.
Но плохо одно. В нём мало какао масло. А какао нужно для пластичности.
Поэтому к этому рецепту я добавила отдельно какао масло.
И так рецепт:
На 1 кг. шоколада
100 гр какао масло
Соединив эти ингредиенты ставим на водяную баню.
Можно импульсами в микроволновку.
Разогреваем до растворения массы. PS не ждите, когда колеты все растворятся. Снимайте и мешайте остальную массу без прогрева.
_ К массе 1100 гр добавляем глюкозный сироп. 200 гр. Но его обязательно тоже прогрейте, как показано на видео. Только потом вливайте в шоколадную массу.
_ Начинаем вымешивать.
Масса начнёт быстро сворачиваться.
Здесь надо мешать аккуратно и как только вы заметите, что начинает отходить какао масло СТОП остановитесь. Соберите всё в одну кучу и дайте массе остыть.
_ После остывания начни