Простой бисквитный рулет “Ангельский“/Angel food cake. Без трещин при сворачивании

Бисквитный рулет “Ангельский“ - этот рулет полностью подтверждает свое название: воздушный, легкий, нежный. Бисквиты из белков называются “Пища ангелов“ или “Ангельский“/Angel food cake, angel cake. Отличаются, от обычных, более воздушной, пластичной консистенцией и светлым цветом. Подробнее можно причитать тут Пища_ангелов Бисквит подойдёт для приготовления тортов классических или вертикальных. Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы Очень важно не перевзбить белки до жестких пиков, а так же долго не вымешивать массу с мукой, бисквит получится низким и с резиновой консистенцией. Этот бисквит обязательно ароматизировать ванилью или цедрой цитрусовых. Из желтков можно приготовить: Майонез Заварной крем Пломбир