“Не жалейте заварки“. Салат арави кацуц дак дак

Посетительнице одного американского кафе подали овощное блюдо с фрагментом человеческого пальца. Эта история не имеет ни малейшего отношения к рецепту салата «кацуц дак дак», но когда смотришь, как Роман Гершуни виртуозно готовит арабский жюльен, и не такое приходит в голову… В Израиле два тренда: арабский (мелко порубленные овощи) и американский (продукты нарезаны крупно). Сегодня мы учимся ювелирно нарезать огурцы, помидоры и лук, правильно располагая пальцы и соблюдая угол заточки ножа.