«Мировая кухня». Лагман

Лагма́н— популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане. Лагман готовится из мяса (преимущественно говядины и баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют перец болгарский, баклажаны, фасоль, редьку, лук, морковь, в качестве приправы добавляют смесь красного, горького, молотого перца с чесноком, залитую кипящим растительным маслом. В лагман добавляются пряности и зелень. Есть различные виды лагмана: сюоюжоу, гоюжоу, босо и др. Продукты (на 6 порций) Говядина (мякоть) - 600 г Картофель - 200 г (2 шт.) Помидоры - 450 г (2 шт.) Перец болгарский - 140 г (1 шт.) Баклажан -140 г (1шт) Лук репчатый - 110 г (1 шт.) Капуста -200 г Морковь - 150 г (1 шт.) Чеснок - 4 зубчика Томатная паста - 70 г Мука - 1 ст. ложка Масло растител