Их сок брызжет во все стороны - такие сочные!!! Как приготовить Шпикачки / Сардельки!

Друзья, сегодня в продолжение колбасной темы делюсь рецептом шпикачек - супер сочных, супер вкусных! Оставляю 2 рецепта - один по ГОСТу, другой - мой (без свинины, частично)))) Приятного аппетита! Ингредиенты: По ГОСТ - 1 кг свинины - 200 гр шпика - 20 гр смеси поваренной и нитритной солей в равных долях (т.е. 50% поваренной и 50% нитритной) - 200 гр ледяной воды - 2 гр сахара - 0,6 гр свежего чеснока - 1,3 гр черн.перца - 1,3 гр кориандра Ингредиенты: МОЙ вариант - 0,5 кг бедро индейки -