Песочное тесто: простой рецепт [Мужская кулинария]

Печенье, открытые пироги, плотные торты – все эти блюда объединяет один ингредиент. Песочное тесто. Как и любое тесто оно имеет свои нюансы и требует чёткого соблюдения пропорции. В этом выпуске Мужской Кулинарии повар Вячеслав Кузнецов расскажет тебе все секреты нежного и вкусного песочного теста. Сладкое песочное тесто используют для приготовления рассыпчатого печенья, пирожных или тортов. Например муравейник. Несладкий вариант теста отлично подойдёт для открытых пирогов, как тарт или киш. Такой корж из песочного теста не перебивает аромат воздушной начинки и на даёт ей сбежать. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Песочное тесто очень рассыпчатое и нежное. Такой эффект получается, благодаря большому содержанию сливочного масла. В процессе приготовления оно должно быть мягким, но не слишком тёплым. Возьми 200 грамм масла, добавь щепотку соли и половину стакана сахара. Всё закладываем в миксер и смешиваем до однородности. Попробуйте вместо сахара взять сахарную пудру. Песочное тесто будет таять во рту