Пирог с черной смородиной

Ингредиенты: Для теста: Мука 200 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Сливочное масло - 150 гр Сахар - 100 гр Сметана - 50 мл Для начинки: Творог - 400 гр Сахар - 100 гр Сметана - 80 мл Крахмал - 2 ст.л Черная смородина - 300 гр Сахар - 3-4 ст.л Приготовление: В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку. Добавляем сахар, соль сметану и быстро замешиваем мягкое тесто - накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 30-40 минут. Готовим начинку: творог перемешиваем с сахаром, добавляем сметану, крахмал и снова перемешиваем. Можно сделать начинку еще нежнее и перетереть творог в блендером. Форму выстилаем бумагой для выпечки и распределяем тесто по дну формы, формируя бортики (хотя бы 3 сантиметра). Выкладываем творожную начинку и распределяем лопаточкой. Сверху выкладываем ягоды, посыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовый пирог полностью остужаем - не начинайте резать раньше, он весь поплывет. Остудить и поставить в холодильник на 20 минут.