ПП печенье без яиц, молока и глютена

Очень вкусное печенье без яиц, молока и глютена. Хрустящее снаружи, мягкое внутри. Вы можете готовить печенье только из муки зелёной гречки или часть заменить на смесь без глютена, рисовую муку или пшеничную цельнозерновую (если нет проблем с глютеном). В качестве жиров я использовала арахисовую пасту, но можно готовить с любой ореховой пастой или заменить на растительное масло. Печенье без белого сахара. В качестве подсластителя у меня мёд и изюм. Можно готовить с любым сиропом или подсластителем. 9 штук диаметром 8 см, общим весом около 430 г: 50 г арахисовой пасты (любой ореховой) 1,5 ст.л. мёда 100 г яблочного пюре щепотка соли 80 г горячей воды 2-3 ст.л. изюма 140 г муки зелёной гречки 50 г пшённой муки 1 ч.л. разрыхлителя семена, семечки для посыпки Соединяем арахисовую пасту, мёд, соль, яблочное пюре и горячую воду. Хорошо перемешиваем. Изюм заранее промываем и замачиваем в горячей воде минут на 10. Сливаем воду и добавляем в смесь для теста. Перемешиваем. Отдельно перемешиваем оба вида муки и разрыхлитель. Высыпаем в жидкую смесь. Замешиваем тесто. Оно будет мягкое и липкое. Мука у всех разная, вам может потребоваться иное её количество. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Влажными руками отщипываем кусочек теста, скатываем шарик, приплющиваем и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, тефлоновым или перфорированным ковриком. Я ещё присыпала печенье смесью из семян и семечек. Выпекаем при 180°С около 15-20 минут. Печенье должно хорошо зарумяниться. Достаём из духовки, даём немного остыть, снимаем с бумаги или коврика.