Vergessenes Gemüse: Große Klette - Standort, Ökologie, Inhaltsstoffe, Verwendung (Klettenwurzel)

Die Klettenwurzel ist ein in Vergessenheit geratenes Wildgemüse. Zeit, die Große Klette (Arctium lappa) wieder präsenter zu machen. Denn das Wurzeln sammeln macht nicht nur Spaß, sondern sie ist ein wahres Superfood. Ein weiterer Vorteil: dieses Gemüse ist saisonal, regional, kostenlos und biologisch. In diesem Video gehen wir also Wildkräuter sammeln, nur mal eben unterirdisch. Zunächst schauen wir, an welchem Standort wir die Große Klette finden können. Als nächstes geht es ans Bestimmen und Identifizieren. Dazu schauen wir uns das Aussehen der Pflanze mit ihren Merkmalen für die Bestimmung an. Danach dreht sich alles um die Ökologie. Denn die Große Klette ist nicht nur für uns Menschen gesund, sondern auch für die Natur. Ihre Blüten sind eine wahre Bienenweide im Spätsommer und Herbst. Im nächsten Kapitel widmen wir uns der Inhaltsstoffe der Klettenwurzel. Egal ob Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Inulin oder Arctige