Вы влюбитесь в этот пирог “Кулебяка с рыбой“ от шефа! | ПроСто кухня | YouTube-версия
Большой новогодний пирог. Кулебяка с красной и белой рыбой и шпинатом.
Ингредиенты
Форель филе 300 г (148 р.)
Треска филе 300 г (117 р.)
Шпинат свежий 120 г (96 р.)
Зелёный лук 10 перьев (12 р.)
Сливки 20 % 50 мл (12 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Мука 530 г (21 р.)
Дрожжи сухие 7 г (5 р.)
Сахар 45 г (2 р.)
Сыр твёрдый 30 г (24 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Вода тёплая 325 мл
Соль
Итого: 8 кусков = 447 р., 1 кусок = 56 р.
Приготовление
1. Смешать сухие ингредиенты: мука (500 г), сахар (45 г), 2 щепотки соли и дрожжи (7 г).
2. Налить тёплой воды к ингредиентам и замесить тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Совет от шефа: «В тесто нужно налить обязательно тёплой воды, чтобы дрожжи начали быстрее работать».
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Через 1 час тесто помять, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.
4. Зелёный лук мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и нарезать слайсами.
6. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить лук и чеснок.
7. Добавить к луку с чесноком шпинат, посолить щепоткой и перемешать.
8. Добавить к шпинату 50 мл сливок, тёртый сыр, перемешать и снять с нагрева.
9. Красную и белую рыбу нарезать на крупные кусочки и вытащить оставшиеся косточки.
10. Тесто разделить на 2 части, посыпать стол мукой (30 г) и раскатать тесто.
11. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл растительного масла.
12. Одну часть теста переложить на пергамент по диагонали, выложить на тесто первый слой из кусочков трески.
13. Второй слой – выложить шпинат и равномерно распределить по поверхности первого слоя.
14. Третий слой – равномерно выложить кусочки красной рыбы.
15. Сверху накрыть второй частью теста и скрепить края.
16. С помощью ножа для пиццы (или другого любого ножа) придать кулебяке форму рыбы (голова, хвост, плавники) и сделать надрезы в виде чешуи и глаза.
17. Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взбить и смазать пирог лейзоном с помощью кисточки.
18. Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Совет от шефа: « Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».
Сервировка
19. Переложить кулебяку на декоративную доску и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
1 view
0
0
4 weeks ago 00:01:42 1
ТРЕНИРОВКИ ДЛЯ РАСТЯЖКИ ХЛОЯ ТИНГ 💯 СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ УДЕЛЯТЬ НА РАСТЯЖЕК
4 weeks ago 00:04:41 1
Столото представляет | Лотерея «Спортлото «6 из 45». Тираж № 13240 от г.
4 weeks ago 00:56:30 47
Пилотный подкаст Ракеты
4 weeks ago 00:01:33 1
АНАЛИЗАТОР КРОВИ НА ХОЛЕСТЕРИН КУПИТЬ
4 weeks ago 00:32:29 9
ЗИМНИЙ ТУР ПО ДАГЕСТАНУ 2025
4 weeks ago 00:05:56 1
Столото представляет | Лотерея «Спортлото «4 из 20». Тираж № 9405 от г.
4 weeks ago 00:43:13 9
Всё о Вашем партнёре, если вы не вместе! Грандиозный расклад от Ангелины Вайнер.
4 weeks ago 00:01:42 1
Чешется ухо грибок чем лечить ❗
4 weeks ago 00:01:41 1
🙋 НАЙДИ УЧИТЬ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК ⛔ ИЗУЧАЕМ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК САМОСТОЯТЕЛЬНО ВИДЕО ⭐
4 weeks ago 00:00:00 1
Мифы о похудении и секреты долгосрочного контроля веса: роль питания в снижении веса / часть 2
4 weeks ago 00:01:21 1
💯 Заработать на ответах майл 🎯 Можно ли сейчас заработать на криптовалюте ❗
4 weeks ago 00:02:04 1
УПРАЖНЕНИЯ ДОМА ⚡ ЖИРОСЖИГАЮЩИЕ ТРЕНИРОВКИ ДОМА ДЛЯ МУЖЧИН 💡
4 weeks ago 00:01:03 1
Хочу зарабатывать через интернет
4 weeks ago 00:04:36 1
Столото представляет | Лотерея «Спортлото «6 из 45». Тираж № 13239 от г.
4 weeks ago 01:04:59 24
Практический вебинар “Благодарность родителям“
4 weeks ago 02:19:51 1
Мощный и структурированный курс английского языка: с нуля до продвинутого уровня