Хинкали (груз. ხინკალი) — это национальное блюдо грузинской кухни. Главное, что отличает хинкали от пельменей — это то, что внутри они наполнены ароматным мясным бульоном. Есть хинкали нужно руками: взять за хвостик, перевернуть, прокусить маленькую дырочку и сначала выпить сок, а затем уже откусить кусочек.
Попробуйте сами - приготовьте домашние хинкали с помощью мясорубки Moulinex HV4!
Ингредиенты:
Пшеничная мука высшего сорта — 1 кг
Ледяная фильтрованная вода — 500 мл
Растительное масло — 40–50 мл
Соль – по вкусу
Говядина — 800 г
Свинина — 200 г
Репчатый лук — 250-300 г
Свежая кинза (опционально) — 1 пучок
Черный молотый перец — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Молотая зира — 1 щепотка
Тимьян (сушеный) — 1 щепотка
Теплая фильтрованная вода — 200–250 мл
Приготовление:
Мясо помойте, зачистите от прожилок.
Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
Таким же образом измельчите очищенные чеснок и лук.
Все соедините, приправьте фарш солью и специями, тщательно перемешайте.
В несколько приемов введите в фарш теплую воду.
Накройте емкость с фаршем пищевой пленкой.
Сделайте на поверхности пленки несколько проколов, чтобы мясо «дышало». Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Просейте муку, сделайте в центре углубление.
Влейте в углубление холодную воду и добавьте соль.
Тщательно вымесите очень крутое тесто.
Добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто.
Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на равные части.
Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром 11-12 см (толщина раскатки — не более 1,5-2 мм).
Аккуратно выложите в центр лепешки немного фарша (примерно 1 ст. л. с небольшой горкой).
Защипните края теста, собирая их «гармошкой»; кончик «хвостика» обрежьте.
Количество «складочек» при лепке хинкали: минимальное – 14, максимальное — 19.
Вскипятите большое количество воды, подсолите.
Несколько раз помешайте воду с помощью лопатки, создавая таким образом воронку.
Опустите небольшое количество хинкали в кастрюлю и варите, пока они не всплывут.
Затем полейте хинкали ледяной водой
Аккуратно достаньте хинкали шумовкой, стараясь не повредить их целостность.
Приятного аппетита!
Узнайте больше о товаре в нашем официальном интернет-магазине
Подписывайтесь на наш канал
Moulinex станет прекрасным украшением Вашей кухни и подарит удовольствие от приготовления любимых блюд. Готовка превратится в приятное времяпрепровождение благодаря простым в использовании, функциональным и созданным специально для современного темпа жизни приборам.
Компания Мулинекс изобретает и совершенствует свою продукцию, отвечая Вашим ежедневным потребностям. Наша техника: кухонные машины, хлебопечки, мультиварки, мясорубки, блендеры и мультирезки станет Вашим помощником в любой ситуации. Продукция Мулинекс предназначена для того, чтобы не только упростить, но и украсить Вашу повседневную жизнь. Благодаря постоянному обновлению нашей продукции домашние заботы становятся более приятными, гармоничными и веселыми.
С Moulinex готовить стало проще! Подписывайтесь на наш канал -
Мы в социальных сетях:
ВКонтакте:
Получить консультацию:
Moulinex станет прекрасным украшением Вашей кухни и подарит удовольствие от приготовления любимых блюд. Готовка превратится в приятное времяпрепровождение благодаря простым в использовании, функциональным и созданным специально для современного темпа жизни приборам.
Компания Мулинекс изобретает и совершенствует свою продукцию, отвечая Вашим ежедневным потребностям. Наша техника: кухонные машины, хлебопечки, мультиварки, мясорубки, блендеры и мультирезки, станет Вашим помощником в любой ситуации. Продукция Мулинекс предназначена для того, чтобы не только упростить, но и украсить Вашу повседневную жизнь. Благодаря постоянному обновлению нашей продукции домашние заботы становятся более приятными, гармоничными и веселыми.
Творите и экспериментируйте с удовольствием и без лишних хлопот вместе с Moulinex.
1 view
927
299
1 month ago 00:13:33 1
Постное МЕНЮ из 6 БЛЮД! Что мы едим в пост: Завтрак, Обед и Ужин из простых продуктов!
1 month ago 00:02:13 1
🍲 Рыбное суфле из минтая (в духовке) — видео рецепт. 💪🏻 ПП низкоуглеводное /кето блюдо.
1 month ago 00:05:48 1
Как сделать жесткое мясо нежным за 5 минут белковый маринад для лагмана
1 month ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
1 month ago 00:25:02 1
НОВОГОДНИЙ СТОЛ за 1000 рублей 9 БЛЮД на 6 человек. Меню на НОВЫЙ ГОД Новый год 2022
1 month ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
1 month ago 00:10:28 1
🥒 вкуснейшие ПП БЛЮДА из кабачка для ПОХУДЕНИЯ ✅ и ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ / КАК ПОХУДЕТЬ БЫСТРО и ВКУСНО
1 month ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
1 month ago 00:00:59 1
Вместо шашлыка на праздничный стол! Это блюдо вас точно удивит!
1 month ago 00:17:04 1
Гусиные шейки - татарское блюдо.
1 month ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
1 month ago 00:09:26 1
3 ПРОСТЫХ способа сохранить ЧЕСНОК! Рецепты, которые мне облегчают приготовление блюд.
1 month ago 00:03:23 1
ПЕЛЬМЕНИ не ВАРИТЕ! Это блюдо побило все рекорды на моей кухне!