Семена и их жмыхи в выпечке без глютена. Лекция 13 из цикла “Всё о муке без глютена“.

Лекция об использования семян и их жмыхов на безглютеновой кухне. Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и их жмыхи. #семена #безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #семечки #подсолнух #кунжут #жмыхи Тайм код : 00:00 преимущества отсроченной лекции о семенах 01:05 использование семян в выпечке основано на непереносимости продуктов 04:46 цельные семена и их жмыхи - две совершенно разные группы ингредиентов 05:55 что будем называть мукой, и что реально, в строгом смысле слова, мукой не является 06:46 с какими семенами я работала: тыквенные, подсолнечные, семена льна, чии, мака и кунжута 07:54 семена и их использование как наполнители 08:50 использование семян в выпечке как сухой ингредиент, измельчение дома 10:00 характеристика выпечки на семенах, замена миндаля на семечки 14:35 хлеб на семенах - черный хлеб без муки и дрожжей, который можно выпекать в виде различных изделий 16:38 высокая пищевая ценность выпечки на семенах 17:18 жмыхи, история применения жмыхов на моей кухне 18:40 характеристика жмыхов и возможные различия в их пищевой панели, содержание жира от 5 до 34% 20:23 какие преимущества жмыхов в безглютеновой и безмучной выпечке 21:17 рецепты в блогах с указанными ингредиентами: хлебо-булочные изделия, причина их темного цвета 23:42 жмыхи, как добавка к муке зеленой гречке в хлебе без дрожжей 26:36 жмыхи в выпечке с ограничениями только по глютену, добавка в дрожжевой хлеб без глютена 31:00 дрожжевой хлеб без глютена повышенной пищевой ценности и улучшенной структурой мякиша 32:44 полезность и пищевая ценность в чем различия, теоретическая и реальная пищевая ценность 35:15 обратная сторона медали - жмыхи как технологически сложный продукт Видео по теме: Черный хлеб без муки и дрожжей Хлеб и выпечка без муки и дрожжей Дрожжевой хлеб повышенной пищевой ценности Апельсиновый кекс на подсолнечных семечках Выпечка из теста на семечках пирожки пирожки-пироги-со-свежим-лососем-и-лук/ пирожки-без-муки-и-дрожжей/ перевернутые пироги тарт-татин-с-курицей-и-овощами-без-муки/ тарт-татин-с-лососем-луком-пореем-и-ово/ Пирог с курицей и овощами пирог-с-курицей-и-овощами-без-муки-и-др/ Универсальное тесто: ингредиенты и приготовление универсальное-тесто-для-несладкой-вы/ Запеканка из консервированного лосося перевернутая-запеканка-пирог-из-конс/ Рождественский кекс с тыквенными семечками рождественский-кекс-без-муки-молочны/ Хлеб из тыквенной муки хлеб-на-тыквенной-муке-без-зерновых-кр/ Хлебные изделия из подсолнечной муки хлебные-изделия-из-подсолнечной-муки/ Хлеб из зеленой гречки гречневый-хлеб-с-кунжутной-мукой-без-г/