Как я делаю виски дома|Интервью с Николаем “БайбаК“|Виски|Азбука Винокура

канал Николая на YouTube поддержать проект 🤝 1) формируется фонд для независимого тестирования популярных моделей оборудования. 2) оформить спонсорскую подписку - ранний доступ к новым видео - видео с доступом только по спонсорской ссылке - стримы с доступом только по спонсорской ссылке Поддерживая проект, вы ускоряете создание новых материалов. Темы независимое тестирование оборудование для домашних винокуров новые видео-материалы с коллегами по хобби, проживающими за пределами моего региона Сайт “Азбука Винокура” - это ресурс для начинающего самогонщика. представительства проекта в соц.сетях VK Facebook OK Instagram Twitter Коллеги по хобби, приветствую! Интервью с Николаем (ник на форумах “БайбаК“ - любителем виски и домашним винокуром. В видео, Николай рассказывает как он делает виски в домашних условиях. Приятного Вам и вдумчивого просмотра! ТАЙМИНГ К ВИДЕО 00:02:19 первые впечатления от употребления виски после падения “железного занавеса“ 00:04:00 моя марка виски. мой эталонный ориентир СЫРЬЁ 00:06:04 исходное сырье для приготовления моего крафтового виски 01:32:44 мнение об использовании концентратов для изготовления затора 00:08:32 степень помола сырья 00:09:13 предъявляемые требования к используемой воде 00:11:48 гидромодуль при затирании 00:12:08 используемые дрожжи 00:14:06 развесовка дрожжей на 1 кг сырья СБРАЖИВАНИЕ 00:15:10 о емкости для сбраживания. материал емкости для сбраживания 00:17:55 предварительная дезинфекция ферментера 00:19:58 схема сбраживания затора 00:21:38 процедура затирания затора. используемое оборудование. температурные паузы. время осахаривания 00:25:58 внесение дрожжей 00:27:49 за температурой сбраживания, в первый день, слежу очень тщательно 00:28:48 гидрозатвор не нужен при моей методике сбраживания 00:29:12 оптимальная температура сбраживания 00:30:02 окончание брожения. небольшой лайф-хак 00:32:15 сбивать шапку не надо. брага не заразится 00:32:50 вкусовой тест браги ПЕРВЫЙ ПЕРЕГОН 00:34:42 сборка оборудования для первого перегона 00:36:35 при каких показателях останавливаю перегон 00:38:05 отбор голов при перегоне браги 00:38:36 время закрытия крышки при первом перегоне 00:42:53 подаваемая мощность при первом перегоне 00:45:21 получаемая крепость спирта-сырца ВТОРОЙ ПЕРЕГОН 00:45:48 оборудование для второго перегона 00:51:34 подаваемая мощность при втором перегоне 00:52:38 старт отбора голов. отбор периодикой. отбор по органолептике 00:55:22 вторая часть подголовников. принцип отбора 00:56:12 основной отбор 00:57:01 отбор хвостов 00:58:43 крепость полученного тела Отступление от основной темы 00:59:37 оценка итогового продукта сторонним экспертом 01:01:07 вопрос - почему не использовать более дешевое зерно при такой технологии? ВЫДЕРЖКА В БОЧКЕ 01:01:42 крепость заливаемого в бочку дистиллята 01:02:23 вода для разбавления полученного тела перед заливкой в бочку 01:03:55 воду в дистиллят или наоборот :))) 01:04:59 бочка ничего не исправит!!! 01:05:27 назначение бочки 01:06:25 что делает бочку правильной. подготовка клепки 01:10:04 какой тип дуба предпочтителен 01:11:51 как формировался текущий парк боч