Как приготовить СВИНУЮ РУЛЬКУ В ПИВЕ и гарнир с бобом тонка по авторскому рецепту НИКОЛАЯ ФОМЕНКО
Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries:
Ценность вкусной еды и искусство кулинарии постигаются с годами. Андрей Макаревич осознал это еще в юности. Его старый друг, актер, музыкант и шоумен Николай Фоменко @user-ig8gt7ol3k не так давно понял, насколько удовольствие от еды меняет вкус жизни. Его любовь к немецкому шнапсу переросла в открытие собственного производства. А где шнапс, там, конечно, свиная рулька и правильный гарнир: тушеная капуста и картофельное пюре.
Свиную рульку не приготовишь на скорую руку. Но если вы ломаете голову, что приготовить для встречи гостей, это отличный вариант. Сначала свиную ногу вымачивают в соленой воде в течение 4-5 часов. На одну ногу берут огромное количество соли: 200-400 г. После вымачивания ее промывают и варят в течение еще 3-4 часов. Эти приготовления остались за кадром.
Как приготовить свиную рульку? Сначала ее нужно отварить и потом подрумянить в духовке. Примерно через час варки свинины в бульон добавляют стебель сельдерея, целую морковь и лавровый лист. По немецкому рецепту свиная рулька отваривается в пиве. Но не любое пиво подойдет для этого. Оно не должно быть слишком кислым или излишне терпким. Да простят нам зрители, мы варили рульку вовсе без пива.
Пока свинина варится, займемся гарниром. Классика жанра — это тушеная квашеная капуста. Рецепт ее приготовления очень прост. Капуста должна томиться на медленном огне. Сначала мы обжарим свиные ребрышки на смеси оливкового и сливочного масла. И уже на них выложим квашеную капусту. На сковороду гарнира понадобится 6 свиных ребрышек и 1 кг квашеной капусты.
Как приготовить картофельное пюре, знает каждый. Молоко и сливочное масло, и чем больше масла, тем лучше. Но у Николая Фоменко есть авторский рецепт, который он изобрел, проводя время во французских Альпах. Там популярна необычная пряность — бобы тонка. Боб тонка — это семечко тропического плода. Его аромат немного похож на миндаль. Он имеет горьковатый вкус, поэтому достаточно, буквально, половинки одного боба. Он едва слышен, но картофельное пюре становится восхитительным.
По прошествии 4 часов варки свиную рульку запекают в духовке. А чтобы она приобрела румяную ароматную корочку, ее нужно глазировать. Смесь для глазировки составляем из оливкового масла, меда и горчицы. Ею обильно поливаем рульку и отправляем в разогретую духовку минут на 20.
Как результат, мягчайшее мясо, которое тает во рту, картофельное пюре с легким экзотическим ароматом и нежная томленая капуста. Простой рецепт, непременно повторите его в ближайшие выходные!
00:00 Андрей Макаревич представляет гостя программы — Николая Фоменко
00:38 Сегодня мы приготовим свиную рульку.
01:25 Как подготовить свиную ногу.
01:59 Как варить свиную ногу.
02:45 Добавим в бульон сельдерей и морковь.
03:15 Как долго варить свиную ногу.
03:45 Нарезаем свиные ребрышки.
04:15 Наливаем в сковороду оливкового масла и смазываем борта сливочным.
05:05 Выкладываем ребрышки в сковороду и ставим сковороду на огонь.
06:02 Николай Фоменко о новой песне Андрея Макаревича
06:46 Выкладываем квашеную капусту на свиные ребрышки.
07:19 Начистим картофель для гарнира.
08:30 Добавим в бульон лавровый лист.
09:21 Анонс кулинарного открытия Николая Фоменко.
10:00 «Все дело в маринаде» — воспоминания о шашлыках.
12:45 Отварим картошку для пюре.
13:10 Николай Фоменко об искусстве кулинарии.
15:03 Свиная нога практически готова.
15:18 Капуста готова, напомним рецепт.
15:40 А пока приготовим смесь для глазировки свиной рульки.
15:58 Ингредиенты для смеси.
16:20 Наливаем оливковое масло.
16:30 Добавляем мед.
17:10 Не жалеем горчицы.
18:06 Перемешиваем смесь.
18:36 Картошка сварилась, приступаем к приготовлению картофельного пюре.
19:02 Добавляем молоко, сливочное масло и мнем картофель.
19:55 Какую пряность любят во французских Альпах.
20:31 Натираем один боб тонка в пюре.
21:15 Каков боб тонка на запах и вкус.
21:35 Боб тонка превращает картофельное пюре в бомбу вкуса.
22:17 Свиная рулька готова.
23:10 Подготовим духовку.
23:42 Сливаем свиной бульон.
24:05 Выкладываем рульку на решетку и обливаем ее смесью для глазировки.
24:21 Ставим свиную рульку в духовку.
24:40 Сколько запекать свиную рульку.
24:55 Почему мы варили рульку без пива и сколько пива нужно.
25:55 Николай Фоменко принес в подарок шнапс собственного производства.
27:10 Вынимаем рульку из духовки.
27:43 Дегустируем терновый шнапс.
28:52 Пробуем картофельное пюре. Изысканный вкус.
29:03 Где купить бобы тонка.
29:27 Попробуем тушеную капусту. Нежно и жирненько.
29:50 Пробуем рульку на вкус. М-м-м, просто тает во рту.
30:27 Ответный подарок от Андрея Макаревича.
Советуем посмотреть:
► Как приготовить ПУНШ ОТ ПРОСТУДЫ или как бабушка лечила Макаревича чаем с водкой.
► ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК НА ДАЧЕ 2020. Божественная закуска Макаревича. Разговоры о баньке и рок музыке
1 view
16
8
7 months ago 01:06:05 1
Произойдут масштабные изменения всей планеты. Человечеству нужно приготовиться.. Мария Казарова
7 months ago 00:09:02 1
Невероятно вкусные ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ I Все просят рецепт! # 200
7 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
7 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
7 months ago 00:08:10 1
1 kg Käse aus 2 Liter Milch! Kein Essig oder Zitronensäure
7 months ago 00:05:30 1
Когда есть селёдка, всегда готовлю ЭТОТ САЛАТ ЗА ДВЕ МИНУТЫ. Лучше шубы!
7 months ago 00:14:25 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ! Часть 2 - КУХНЯ НАИЗНАНКУ
7 months ago 00:15:14 1
Что будет, если пить молоко каждый день. Как правильно пить молоко для красоты, молодости, здоровья.
7 months ago 00:04:11 1
Вкуснее чем пирожки! Простой и очень быстрый рецепт слоеных трубочек!
7 months ago 00:08:27 1
РОССИИ «дружественные страны» готовят ВТОРОЙ ФРОНТ в ЗАКАВКАЗЬЕ=Пашинян гражданин КАНАДЫ
7 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
7 months ago 00:06:26 1
Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!
7 months ago 00:29:03 1
Обвал на рынке. Первому игроку приготовиться. Блог Яна Арта -
7 months ago 00:03:52 1
Самое вкусное печенье с яблоками! За 10 минут! Лучший рецепт печенья к чаю!
7 months ago 00:14:19 1
США - массированный удар, к чему готовимся? Что скрывается за неизвестной гиперзвуковой ракетой?
7 months ago 00:13:30 1
Тушёнка по ГОСТу 1941г. Как приготовить тушенку СССР?
7 months ago 00:03:12 1
Яблочный пирог с творогом. Рецепт просто находка. Полный восторг
7 months ago 00:13:04 1
#САМЫЙ #ЛУЧШИЙ #РЕЦЕПТ #ЗАСОЛКИ #РЫЖИКОВ #ГОРЯЧИМ #СПОСОБОМ💯🔥 #ВКУСНЕЕ не #БЫВАЕТ😋👍
7 months ago 00:04:38 1
Запечённые овощи в духовке.Почти все делают эти 3 ошибки при приготовлении овощей.Как запекать овощи
7 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
7 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
7 months ago 00:42:53 1
Ящик с Костями | Как Приготовить Масло из Черного Тмина | Открываем Лабораторию | Эгине | Heghineh
7 months ago 00:01:40 1
Александр Ванюшкин - 333 (клип 2023) Артиллерии России посвящается
7 months ago 00:03:04 1
Если у вас есть крабовые палочки, попробуйте эту вкуснятину! Котлеты из крабовых палочек с сыром