Sovushga ham ulgurmaydi/Ну очень вкусно 😋

🇷🇺 СЛОЕНАЯ ТУРЕЦКАЯ ПОГАЧА ▪️Теплая вода - 300 мл ▪️Сахар - 1 чайная ложка ▪️Дрожжи - 1 столовая ложка (10 г) ▪️ Растительное масло - 100 мл ▪️Соль -1,5 чайных ложки ▪️Мука - 3,5-4 ст. (размер стакана 200 мл) Для смазки каждого слоя теста ▪️ Масло сливочное - 50 г НАЧИНКА: ▪️Фарш - 500 г ▪️Лук репчатый - 1 шт. ▪️Соль, перец, тмин, семена кориандра по вкусу ▪️Яйцо, чтобы намазать сверху ▪️Кунжут и тмин, чтобы посыпать сверху ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ♦️В большую миску добавьте воду, сахар, дрожжи и перемешайте. Затем добавьте растительное масло и соль. Хорошо перемешайте, всыпьте немного муки и замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. ♦️Разделите тесто на 15 частей и скатайте шарики. Накройте тесто целлофаном и дайте ему постоять 20 минут. А пока можете приготовить начинку. ♦️В миску добавить фарш, мелко нарезанный или измельченный в блендере лук, соль, перец, измельченный тмин и семена кинзы по вкусу. Наша начинка готова! ♦️Каждый кусок теста раскатываем диаметром 20 см, и, как на видео, смазываем сливочным маслом, накладываем друг на друга 5 слоев и так получится 3 теста. ♦️Раскатайте каждое тесто в большую круглую форму, тонко разложите, положите начинку и скатайте в рулет. 👆Я использовала мясо в качестве начинки. Вы можете использовать любую основу, какую захотите. (Сосиски или творог с зеленью, шпинатом и т. Д.). ♦️Сложите подготовленные рулеты рядом, нарежьте кусочками по 6-7 см и выложите на противень. Намазать яйцом и посыпать кунжутом и тмином. ♦️Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! QAT - QAT TURKCHA POGACHA XAmiriga: ▪️Iliq suv- 300 ml ▪️Shakar - 1 choy qoshiq ▪️Xamiturush - 1 osh qoshiq (10g) ▪️O’simlik yog’i - 100 ml ▪️Tuz -1.5 choy qoshiq ▪️Un - 3,5-4 st. (stakan xajmi 200 ml) Xamir qatlari orasiga surish uchun ▪️E’ritilgan sariyog’ - 50 ASOS: ▪️Qiyma - 500 g ▪️Piyoz - 1 dona ▪️Ta’bga ko’ra tuz, muruch, zira, kashnich urug’ i ▪️Ustiga surish uchun tuxum ▪️Ustiga sepish uchun kunjut va sedana TAYYORLANISHI: ♦️Kattaroq idishga suv, shakar, xamirturush, solib aralashtiriladi. Ketidan o’simlik yog’i va tuz qo’shiladi. Yaxshilab aralashtirib, oz - o’zdan un qo’shib, yumshoqqina, qo’lga yopishmaydigan xamir qoriladi. ♦️Xamirni 15 bo’lakka bo’lib, xar bir bo’lagini dumaloq qilinadi. Xamir ustiga selofan yopib, 20 daqiqa tindiriladi. Bu orada asosini tayyorlab olamiz. ♦️ Idishga qiyma, mayda to’g’ralgan yoki blendrda maydalangan piyoz, ta’bga ko’ra tuz, muruch, maydalandan zira va kashnich urug’ini solib aralashtiriladi. Asosimiz tayyor! ♦️Xar bir xamir bo’lagini diametri 20 sm keladigan doira shaklida yoyiladi va videodagidek sariyog’ surib, ustma - ust qo’yib 5 donadan taxlab chiqiladi. Shunda 3 ta qatlama xamir bo’ladi. ♦️Qatlama xamirni katta dumaloq shaklda, yupqaroq qilib yoyib, ichiga asosi solinadi va rulet shaklida o’raladi. 👆Men asosiga ya’ni (nachinkasiga) go’sht qo’lladim. Sizlar xoxlagan asos qo’llashingiz mumkin. (Sosiska yoki ko’katlar bilan tvorog, spinat va xokazo). ♦️Tayyorlab olgan ruletlarni yonma - yon qo’yib, bir xil 6-7 sm qilib kesiladi va ruletchalarni gaz pechi patnisiga qo’yib chiqiladi. Ustiga tuxum suritib, kunjut, sedana sepiladi. ♦️Oldindan 190 daraja qizdirilgan pechda, qizarib pishgunga qadar pishiriladi.