Рецепт пасхального кулича и глазури| Готовим с мамой

Приготовили сегодня куличи. Сережка помогал мне с приготовлением) Делимся с вами рецептом. ⠀ Для приготовления на понадобится: Молоко - 250 мл Дрожжи - 25-30 гр. живых (8-10 сухих) Мука - 500 – 600 гр (у нас ушло 500 гр) Яйца - 3 шт. Сахар - 125 гр. Ванильный сахар 30 гр. Соль - 1/2 ч.л. Масло сливочное - 100 гр. Изюм или цукаты - 150 гр. ⠀ Глазурь для кулича: - Сгущенное молоко – 8 ст.л. - Сухое молоко – 4 ст.л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой) ⠀ Приготовление: - Подготовить опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить 250 гр муки 1 ст. л. сахара. Дать увеличиться в объеме в несколько раз. - Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до бела. - Соединить яйца и опару. Добавляя муку, замесить не крутое тесто. Ввести мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягкое и воздушное, слегка липнуть к рукам. Не нужно добавлять слишком много муки. - Дать подойти, тесто должно увеличиться минимум в 2 раза. - Подготовить изюм: залить кипятком на 10 минут, просушить. - Обмять тесто, добавить изюм или цукаты. - Выложить в формочки, заполняя чуть больше 1/3 формочек. Выровнять шапочку лопаткой, смазанной растительным маслом. - Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку, пока тесто не поднимется почти до краев формочек. - Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. - Затем температуру повысить до 160-180 градусов, выпекать до готовности. - Остывшие куличи смазываем глазурью. Для глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко. Приятного аппетита! #Пасха #Пасха2021 #Рецепткулича #Рецептглазури #Кулич #Готовим_с_мамой