知る人ぞ知る！京都の山奥にある唯

自然とともにいきるパン屋さんです。 電気はほとんど使わず、パン生地は手捏ねし自然発酵させる。 そして自家製薪窯でパンを焼き上げます。 パン職人である太田光軌（おおたこうき）さんは「ペイザン・ブーランジェ（農家パン屋）」の生き方を学びにフランスに渡ります。 日本