ПП котлеты из дикого судака

🔪Филе судака 650 гр 🔪Лук 🧅 1/2 шт 🔪Петрушка маленький пучок 🔪Соль 🔪Чёрный перец 🔪Кориандр 1/3 ч.л 🔪Сливки 33% 2 ст.л 🔪Яйцо 🥚 1 шт 🔪Панированные сухари ❇️Перечный соус: 🔪Чеснок 🧄 2 зуб 🔪Чили 🌶 1/3 шт 🔪Болгарский перец 1 шт 🔪Соль 🔪Чёрный перец ❇️В подаче гуакамоле 🥑 (рецепт которого есть в профиле) и зелёный базилик ❇️Я считаю что самый главный секрет рыбных котлет это рубленный фарш, вот не люблю я эту кашу после мясорубки или блендера ❇️Хорошо проверьте и удалите косточки, если такие попадаются, при рубке фарша они хорошо ощущаются ❇️Запекаем в духовке 20 минут при 180°