Сыр Валансе.

Варим сыр Валансе Тиз козьего молока. 4 литра козьего молока 1/8 чл мезофильной закваски ММ101 1/64 чл защитной культуры Бк-Углич-п. плесени Пеницилиум кандидум Геотричиум кандидум. хлористый кальций по норме. сычужный фермент по норме на упаковке.