Лук — наш друг!
В составе многих блюд в меню наших воспитанников присутствует репчатый лук, и это не случайно. Он содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые делают его одним из самых питательных овощей.
Культура лука, согласно теории Николая Ивановича Вавилова о центрах происхождения культурных растений, зародилась примерно 6000 лет назад на территории современных Афганистана и Индии, а затем начала распространяться в соседние страны. Известно, что в Древнем Египте лук был предметом поклонения: его округлая форма и расположенные кольцами чешуи символизировали для египтян бесконечность и бессмертие, его подносили в дар богам. Римские легионеры и гладиаторы употребляли много лука, считая, что он делает воина бесстрашным и выносливым. Начиная с XII века, разные виды лука уже входили в ежедневный рацион всего населения Европы. На Руси репчатый лук был не менее распространенным продуктом, чем капуста или репа.
Великие ученые древности, в том числе Гиппократ и Аристотель, в своих трактатах призывали употреблять лук ради здоровья. В XIX веке Луи Пастером было получено научное объяснение целебных свойств лука как натурального антибиотика.
Причина популярности заключена не только в полезности лука, главное — во вкусе. Он очень хорош для бульонов и овощных отваров, при приготовлении которых важно медленное развитие аромата. Если использовать целую луковицу и воткнуть в нее несколько пряных бутонов гвоздики, то эфирные масла будут выделяться постепенно, насыщая бульон вкусом и ароматом специй. Самый аппетитный запах лук приобретает после пассерования — относительно медленной обжарки крупными кубиками не в очень сильно нагретом масле. Эфирные масла растворяются в масле и не улетучиваются. Так поступают наши повара при приготовлении блюд для детей.
Приятного аппетита!
#школа1420 #выхино #кузьминки #ювао #ДОНМ #НашеПитание
1,034 view
184
31
3 days ago 00:00:50 88
Королевский рулет 🔥
3 days ago 00:34:21 1
Выпуск 28 Оформленные работы | Встреча вышивальщиц
3 days ago 00:08:25 1
СУП КОТОРЫЙ ЕДЯТ ВСЕ! ВКУСНЫЙ, БЫСТРЫЙ, СЫТНЫЙ СУП!
3 days ago 01:30:18 1
Возвращение «Святого Луки» (детектив, реж. Анатолий Бобровский, 1970 г.)
3 days ago 00:02:36 2
[EcoSafari] Охота на сурка и кабана с арбалетом
3 days ago 00:08:08 1
Пирожки и Беляши из такого теста - СКАЗКА! Жареные пирожки с картошкой и печенью рецепт
3 days ago 00:08:58 1
Православный календарь; Вторник 29 октября 2024 / 16 октября 2024
3 days ago 00:13:31 439
Как научиться стрелять из длинного лука. Урок у Чемпиона Мира!
3 days ago 00:58:34 7.4K
Карри и Голден Стэйт ещё пошумят? | Второе дыхание Леброна | Риверс разрушает Милуоки — Добрый вечер
3 days ago 00:01:00 1
ТАК ТЫКВУ ВЫ НЕ ГОТОВИЛИ‼️ А ЗРЯ‼️ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ ЗА 20 МИНУТ #Shorts
3 days ago 00:00:41 64
Заготовки по нашему
3 days ago 00:04:37 7
[•Error_sparkle•] ||💗✨Undertale react to Stronger then you dust sans✨💗|| Gacha club || look at the description | part2
3 days ago 00:03:19 56
[Alina FooDee] Морковь по-корейски вкуснее чем на рынке: очень УДАЧНЫЙ и простой рецепт!
3 days ago 00:11:33 3
[Шашлыки от Мартика] КАРТОШКА - ЖАРЕНАЯ ТАК в 10 раз ВКУСНЕЕ.
3 days ago 00:00:23 1
Вкусные Салатики на стол
3 days ago 00:15:43 1
ПРИТЧА О СЕЯТЕЛЕ (Лк. 8:5-15). Протоиерей Олег Стеняев. Воскресное Евангелие
3 days ago 00:09:41 1
Залейте курицу и картошку кефиром! Вкусный ужин вам обеспечен!
3 days ago 00:05:35 8
[NL Crypto] Claim Grass và nạp grass lên sàn Bybit, cùng với sự kện nhận 100 Grass