Рынок алкогольной индустрии сферы HoReCa в России погружается в новые реалии. Наши ведущие Денис Завалишин и Евгений Нерубенко поговорили с московским шефом-сомелье ресторана ERWIN о вине: что происходит сейчас и что будет дальше.
0:00 — что нужно сейчас российским виноделам
3:57 — как новый закон может повлиять на винный рынок
6:25 — качественное российское вино не обязательно стоит дёшево или дорого
8:00 — доля российского вина по бокалам еще не скоро будет значительной
10:08 — в ресторане должны быть топовые вина российских производителей
12:07 — чтобы выстроить отношения с поставщиками win-win надо хорошо уметь продавать вино
15:16 — в регионах цена является определяющей, но без подготовленного сотрудника нельзя продать
16:40 — индивидуальность ассортимента в ресторане — важный фактор для знающих гостей
18:04 — для решения проблем с персоналом надо вкладывать в людей и развивать их
20:01 — 5 необходимых условий для персонала в регионах
23:12 — честность главный фактор доверия между работодателем и командой
24:31 — для успеха в любой сфере нужна увлеченность
27:44 — совиньон не так прост
29:34 — гостю нужен проводник в мир вина
32:48 — все профессии нужны, все профессии важны
26:08 — как попасть небольшому производителю на полку столичных ресторанов
40:56 — чем еще могут быть полезны поставщики ресторану
44:10 — чем рестораны могут быть интересны поставщикам и производителям, чтобы получить наилучшие условия
47:17 — актуальные тренды на винном рынке
50:43 — что будет когда “они“ вернуться
#drinksbusiness #вино #интервью
Tg-канал:
ВКонтакте:
Instagram:
1 view
780
232
2 months ago 00:02:44 1
Где ты появился на свет - Ансамбль Воскресение
2 months ago 00:04:02 1
Lady Gaga - Always Remember Us This Way (from A Star Is Born) (Official Music Video)
2 months ago 00:42:33 1
Всесоюзный парад физкультурников 1945 / Union parade of athletes on Red Square
2 months ago 00:45:47 1
Перевозчик. Серия 6. Детективный Боевик. Криминальный Фильм
2 months ago 00:00:44 1
Ёлки 11 | Тизер-трейлер | В кино с 19 декабря
2 months ago 00:43:09 1
След. 772 серия - Все решает фортуна | Криминальные сериалы
2 months ago 00:02:24 1
Ансамбль Воскресение - Ласточка
2 months ago 00:02:41 3
А по камушкам - Ансамбль Воскресение
2 months ago 00:03:43 6
L’ONE feat. Эрик Холматов - ВСЕ РАДИ ЛЮБВИ / Премьера клипа /
2 months ago 01:50:30 1
Ирина Горбачёва: про бывших друзей, развод, продолжение сериала Чики, иллюзии и умение держать удар
2 months ago 02:31:01 4
«ХОРОВОЙ ПАРАД» / “CHOIR PARADE“
2 months ago 01:48:43 2
МЕЛОДИИ БЕЛОЙ НОЧИ / WHITE NIGHT MELODIES
2 months ago 00:15:43 1
“НУЛЕВАЯ ТОЧКА - БЕСКОНЕЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ“
2 months ago 00:03:18 1
Поговори со мною, мама - Ансамбль Воскресение
2 months ago 00:46:02 1
Перевозчик. Серия 1. Детективный Боевик. Криминальный Фильм
2 months ago 03:04:58 1
ФИЛЬМ ПРОСТО РАЗРЫВ! МЕЛОДРАМА ДО МУРАШЕК! ГДЕ ЖИВЁТ НАДЕЖДА? ВСЕ СЕРИИ
2 months ago 02:26:33 1
Спектакль “ДРАМА НА ОХОТЕ“
2 months ago 00:04:25 1
Хаски - Сказки
2 months ago 00:22:41 1
Интервью с гинекологом-эндокринологом. Гормоны. Климакс
2 months ago 00:03:23 1
Ансамбль Воскресение «Где живёт моя душа»
2 months ago 00:37:38 1
Самые Трендовые сумки 2024 из натуральной кожи Коровий принт! Леопард! Бордо! Италия #toscanabags_ru
2 months ago 00:04:20 1
ПРЕМЬЕРА! Андрей Калинин - Я любовь у Бога попросил
2 months ago 02:11:50 1
Идущие за горизонт. Фильм по повести Олега Куваева “Птица капитана Росса“ (1972)
2 months ago 00:54:13 2
Интервью Юлии Калининой с Ириной Хохловой и Сергеем Шапошниковым