Чашушули

❗️ПОДПИШИСЬ❗️ Instagram: Telegram: Чашушули - великолепное грузинское блюдо, мясо тушенное в собственном соку, с овощами и острым томатным соусом. Блюдо получается пряным и очень острым, но в то же время мягкое и нежное. Остроту конечно же можете регулировать на свой вкус, но в оригинале это очень острое блюдо. Моя версия получится средней остроты😃 Ингредиенты •Говядина - 800 г. •Помидоры - 800 г. •Лук - 400 г. •Болгарский перец - 400 г. •Кинза, петрушка - 100 г. •Чеснок - 3 зубчика •Томатная паста - 2 ст.л. •Уцхо сунели - 1 ч.л. •Кореандр - 1 ч.л. •Паприка - 1 ч.л. •Острый перец хлопьями - 1 ч.л. •Аджика - 2 ч.л. •Отсрый красный перец - 1 шт. •Гранат - 1/2 шт. •Масло растительное - 2 ст.л. •Масло сливочное - 30 г. Приготовление: 1)Мясо нарезаем на небольшие кубики и замаринуем в аджике, добавим небольшое количество воды, чтобы все ароматы распределить равномерно, если аджика не соленая, то подсолите мясо. В идеале убрать в холодильник на ночь, но если время поджимает, маринуйте 15-30 минут. 2)Отправим мясо в сковороду и тушим под закрытой крышкой на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся влага ~ 1 час. 3)Отправим к мясу мелко нарезанный лук и сладкий перец и тушим еще ~ 30 минут. 3)Спелые помидоры очистим от кожуры при помощи кипятка и помнем руками до состояния пюре. 4)Перед тем как залить помидоры, добавим 2 столовые ложки томатной пасты, тщательно все перемешиваем и тушим 10 минут, чтобы избавится от сырого привкуса том.пасты. 5)Заливаем помидоры и добавим все специи, тщательно все перемешиваем и накрываем крышкой, тушим еще минимум 15-20 минут. 6)В самом конце добавим рубленную зелень и чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. 7)Подаём у горячем виде присыпав свежей зеленью и зернами граната (по желанию). Приятного аппетита🤗