Очень вкусные картофельные гнезда?

Ингредиенты: Для гнёзд⬇️ ?700 гр. картофеля (вода соль) ?80 гр. сливочного масла ?2 яйца ?1 ст. л. крахмала ?чёрный перец ?приправа для картофеля ⠀ Для начинки⬇️ ?250 гр. шампиньонов ?раст. масло для обжаривания ?1 лук ?соль, перец, паприка ?4 ст. л. сметаны (можно сливки) ?сыр ⠀ Приготовление: Картофель отвариваем в подсоленной воде. В это время готовим начинку: на растительном масле обжариваем грибы, как только сойдёт лишняя влага, добавляем измельчённый лук, специи и обжариваем до готовности. В конце добавляем сметану, тушим ещё 2 минуты и готово. К картофелю, все нужно делать в горячем виде(горячая картофельная масса лучше высаживается) добавляем масло и разминаем, затем добавляем яйца, крахмал и специи. Хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет. На противени, застелив пергаментной бумагой, формируем гнёзда, заполняем начинкой и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180° до румянца, затем посыпаем сыром и отправляем ещё на 5-10 минут.