Заготовка полуфабрикатов в морозилку.

1.Фирменная грудинка Свиная грудинка - 1.5 кг Маринад : Майонез - 100 гр Чеснок - 50 гр Черный перец молотый - 1 ч.л. Молотая паприка - 1 ч.л. с горкой Молотый красный перец - 0.5 ч.л. Зелень - 2 ч.л. ( у меня замороженная ) Лавровый лист - 2 шт Соль - 2 ст.л. 2.Рубленные котлеты из курицы с сыром Куриное филе - 1.5 кг Сыр твердых сортов - 300 гр Сметана или майонез - 250 гр Мука - 60 гр Яйца - 3 шт Соль - 5 гр Специи по вкусу Панировочные сухари 3.Отбивные из куриных сердечек Куриные сердечки - 1 кг Соус терияки - 70 гр Чеснок - 15 гр Дижонская горчица - 1 ч.л. Соль - 5 гр Черный перец молотый по вкусу 4.Фрикадельки из индейки с фасолью Индейка филе ( фарш ) - 1 кг Фасоль - 300 гр ( вес в сухом виде ) Чеснок - 10 гр Соль - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Черный перец молотый - 0.5 ч.л. 5.Котлеты по-киевски Куриное филе - 1.8 кг Сливочное масло - 300 гр Лимонный сок - 2 ч.л. Зелень укропа и петрушки - 30 гр Соль - 1 ч.л. Черный перец молотый - 0.5 ч.л. Панировка : Мука - 150 гр Яйца - 9 шт Хлеб белый ( батон ) - 500 гр 6.Вафельные коржи с фаршем Коржи вафельные - 240 гр Фарш - 1 кг Репчатый лук - 150 гр Соль - 1 ч.л. Приправа хмели - сунели - 1 ч.л. Чеснок - 15 гр 7.Самса с мясом и баклажанами Тесто : Мука - 1 кг Теплая вода - 500 мл Соль - 10 гр Яйцо - 2 шт Сливочное масло - 300 гр Начинка : Мясо - 700 гр Баклажаны - 700 гр Репчатый лук - 500 гр Растительное масло для обжарки Соль и перец по вкусу 8.Баклажановые горшочки с начинкой Баклажаны - 2 кг Мясо - 500 гр Томатное пюре - 250 гр Вода - 10 мл Болгарский перец - 400 гр Репчатый лук - 300 гр Чеснок - 50 гр Помидоры - 2 - 3 шт Растительное масло Петрушка - 50 гр Приправа хмели-сунели - 7 гр Соль по вкусу 9.Люля-кебаб Фарш - 1 кг Болгарский перец - 100 гр Репчатый лук - 100 гр Кинза - 50 гр Чеснок - 25 гр Сливочное масло - 100 гр Копченая молотая паприка - 1 ч.л. Уцхо-сунели - 1 ч.л. Кориандр молотый - 0.5 ч.л. Молотые семена укропа - 0.5 ч.л. Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Шафран - 0.5 ч.л. Соль - 10 гр 10.Котлеты с цветной капустой Фарш - 1 кг Цветная капуста - 600 гр Приправа для мяса - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0.5 ч.л. Яйцо - 1 шт