Salame SOPPRESSATA

Receita de salame soppressata. O nome deriva da ação de pressão realizada durante a secagem do produto, conferindo-lhe uma forma achatada. A soppressata é um tipo de salame reconhecido como um produto tradicional italiano e difundido na Calábria, Basilicata, Apúlia, Abruzzo, Molise e Campânia. Acredita-se que a soppressata tenha tido origem na região Basilicata/Calábria, segundo escritos datados de 1719. O produto tornou-se conhecido no restante da Europa e nas Américas, principalmente nos Estados Unidos, graças aos imigrantes italianos. RECEITA COMPLETA