#8 Пять соусов - Пять основ высокой кухни - Пряности и страсти - Киноеда

В этом видео я хотел бы обратить внимание на фильм с непримечательным названием “Пряности и страсти“, с которым посчастливилось познакомиться совсем недавно. Редко какой фильм дает такой заряд положительных эмоций, как этот. Добавьте к сбалансированному сюжету отличную актерскую игру, сочную картинку, соблазнительно снятую еду, ценности жизни, о которых порой многие из нас забывают, и вы получите новую картину, которая располагает к легкому просмотру и приятно проведенному времени. И я был бы не я если бы ничего не приготовил из него, а это будут пять основ, то есть Бешамель, Велюте, Голландез, Томатный и Эспаньоль. По словам главной героини, эти соусы основа основ высокой кухни, и было бы непозволительно не обратить на них внимание! Ну а теперь пора начать наше путешествие в сто шагов! Ингредиенты для соуса Бешамель: • Сливочное масло – 50 гр. • Подсолнечное масло – 2 ст. л. • Мука – 2 ст. л. • Молоко – 500 мл. • Соль – по вкусу Ингредиенты для соуса Велюте: • Сливочное масло – 150 гр. • Мука – 50 гр. Бульон: • Куриные ножки – 1 кг. • Лук – 1 шт. • Морковь – 1 шт. • Соль – по вкусу • Перец – по вкусу Ингредиенты для соуса Голландез: • Сливочное масло – 150 гр. • Яйца – 3 шт. • Лимонный сок – 1 ст. л. • Соль – по вкусу Ингредиенты для Томатного соуса • Помидоры 500 – гр. • Лук – 1 шт. • Чеснок – 3 шт. • Зелень эстрагона – пучок • Растительное масло – 1 ст.л. • Соль – по вкусу • Перец – по вкусу Ингредиенты для соуса Эспаньоль: • Телятина – 500 гр. • Морковь – 2 шт. • Лук – 2 шт. • Сельдерей – 2 шт • Чеснок – 4 шт. • Белое сухое вино – 500 мл. • Оливковое масло • Мука – 2 ст.л. • Телятина на кости – 500 гр. • Соль – по вкусу • Перец – по вкусу Подписаться: Официальное сообщество: Music: A. R. Rahman - India Calling (OST The Hundred-Foot Journey) Поддержать канал и помочь в его развитии: ЯДеньги: 410015218602523