О скорости роста мышечной массы

Многие слышали о том, что наращивать надо в среднем 1 % от массы тела в месяц. Но что будет, если сделать это быстрее? Мы получим больше чистой мышечной массы или больше подкожного жира? И как определить то точное количество калорий, которое нам надо есть в день?