Ужин от шеф-повара Йоджи Токуйоши в ресторане TheRepa

В декабре 2016 года в северной столице состоялся модный ужин от одного из самых инновационных шеф-поваров Италии. Изюминки событию добавляет тот факт, что гуру кухонного искусства родом из Японии. Каждое блюдо Йоджи Такуйоши отличается характерным итальянским вкусом и ароматом, но в то же время обладает выраженным неповторимым японским стилем. Свой кулинарный стиль Токуйоши определяет как contaminated Italian cuisine (смешанная итальянская кухня). Фактически это соединение японских гастрономических традиций с итальянскими мотивами. Маэстро поясняет, что его стиль отличается от фьюжн, который, по сути, является не более чем слиянием двух отличных друг от друга вещей. «Моя кухня – отражение моего опыта. Я родился в Японии и вырос в Италии. Это рождение чего-то нового», - говорит шеф-повар. Петербургская публика очень радушно приняла сет от Йоджи Такуйоши, включающий канноло с треской, вегетарианский бульон, «Пьядину, буррату, планктон морского ежа с бульоном из печеного картофеля», макрель “Гиотаку” с молок