Александр Овсянников. Как открыть свою сеть стритфуда.
Александр Овсянников в 38 лет решил кардинально изменить жизнь. Бросил все и решил стать поваром не имея соответствующего образования. За 3 года он стал шефом крутого ресторана в Петербурге. Сейчас развивает сеть собственных заведений «Мантышка».
Рецепты из видео:
Соус «Паприкучо»
Перец болгарский (сладкий) 200 гр запечь на гриле до темного цвета, со всех сторон, положить в пакет в холодильник на 12 часов. Через указанное время, вынуть перцы и очистить от кожи, семян и плодоножки, поместить в гастроемкость, вместе с выделившимся соком. Добавить порезанный репчатый лук 200 гр, зиру 10 гр. и сухой чеснок 30 гр, измельчить в кофемолке и добавить в гастроемкость. Остальные ингредиенты добавить без измельчения, соевый соус 100 гр, сахар 30 гр, рисовый уксус 40 гр, растительное масло 300 гр.
Все это, тщательно измельчить погружным блендером до смеси, похожей, по консистенции на кетчуп.
Выход: 650 гр
Салат «Битые огурцы»
Огурцы 500 гр вымыть, обрезать кончики и отбить интенсивно боковой частью китайского ножа (топорика) до разлома огурцов вдоль с четырех сторон. Нарезать кусочками 2х2 см, поместить в бокс и засыпать солью 3 гр, соевым соусом 20 гр, сахаром 5 гр, рисовым уксусом 15 гр. Далее, сильно потрясти под крышкой. Подождать 10 минут, вынуть огурцы из маринада и переложить в другой бокс, в который добавить сухой чеснок 5 гр, соевый соус 10 гр, масло кунжутное 50 гр, все перемешать и засыпать сверху щепотью семян кунжута 3гр.
ФБ Александра Овсянникова:
Адреса “Мантышек“:
- Лиговский проспект 74, контейнер 1.7. (второй двор) Лофт Проект Этажи
- Нарвский проспект д. 23/2 лит.Х ( вход через дворы)
P.S.
Спасибо, что досмотрели и дочитали до конца. Это наш первый выпуск. Будем стараться радовать вас интересными гостями и историями. Мы стараемся. Всё будет.
Хорошего дня.
#стартап #бизнесснуля #какстатьповаром #манты #мантышка #людиделают #бизнес #инвестиции #предпринимательство
1 view
618
253
1 week ago 01:57:42 1
Родовое поместье Жучковых “ВОСВЕТАВА“ / Практика создания родового поместья 2 сезон - 7 выпуск
1 week ago 00:05:51 1
Макс Корж - Малиновый закат (official video)
1 week ago 01:41:53 1
Большой квартирник #рави_пишет. Ижевск, 8 декабря.
2 weeks ago 00:38:13 1
Мариуполь. Как восстанавливают город. Строительный репортаж
2 weeks ago 00:00:00 19
«Музыкальные родники России»
2 weeks ago 06:55:58 1
ВСЕ СЕРИИ КРУТОГО СЕРИАЛА С БЕСПОЩАДНЫМ СЮЖЕТОМ! Петля Нестерова / THE LOOP + ENGLISH SUBTITLES
2 weeks ago 00:04:16 1
Артем Качер - Одинокая луна (Official Video)
2 weeks ago 00:01:09 3
Сумерки и ночь на лесном водопое
3 weeks ago 00:02:24 1
Jah Khalib & Artik & Asti – МамаМия | Премьера клипа
3 weeks ago 13:04:45 1
АБСОЛЮТНО ВСЕ СЕРИИ УВЛЕКАТЕЛЬНОЙ ДЕТЕКТИВНОЙ ЛЮБОВНОЙ ИСТОРИИ! Умник. Прекрасный сериал
3 weeks ago 03:20:14 1
ЧТОБЫ СПАСТИ СЫНА БЫВШИЙ РАЗВЕДЧИК СОГЛАШАЕТСЯ НА КРИМИНАЛ! Бывших не бывает. Боевик
3 weeks ago 00:51:31 1
Волноваха. Как восстанавливают город в 20 км от фронта. Строительный репортаж
4 weeks ago 00:15:28 1
Древняя столица Биармии – это современный Санкт Петербург ???
1 month ago 00:03:55 1
Полина Гагарина - НАВСЕГДА
1 month ago 00:04:39 1
Что выбрать: ушу или кунг-фу? Говорит ЭКСПЕРТ
1 month ago 01:28:19 1
ЛУЧШИЙ ДЕТЕКТИВНЫЙ ЦИКЛ! ЖЕНСКАЯ ВЕРСИЯ. ЛОВЦЫ ДУШ. ВСЕ СЕРИИ. ДЕТЕКТИВ
1 month ago 00:03:06 1
ЛСП — Сикрет Плейс
1 month ago 02:32:14 1
Песня года 1999 (часть 2)
1 month ago 00:03:21 1
IC3PEAK - Плак-Плак
1 month ago 00:52:01 1
Диалоги о Грозном. Документальный фильм-расследование
1 month ago 01:25:47 1
Вербовщик (1991) Остросюжетный детектив
2 months ago 01:12:38 1
“ДВАЖДЫ“ (Фильм в HD, 4K) (18+)
2 months ago 00:49:21 1
Откройте Для Себя Скрытые Жемчужины Алании (6 из 12)