Фаршированные баклажаны без уксуса#закускаизбаклажан
Фаршированные солёные баклажаны без уксуса 🍆
Рассол:
1 литр воды
70 гр соли
1 лавровый лист, перец чёрный горошком 5-6 штук. Рассол приготовили, и пусть стоит остывает. За это время варим баклажаны в солёной воде из расчёта на 1 литр 30 грамм соли. У баклажан посередине делаем разрез, держим в кипящей солёной воде 4-5 минут. Достаём и кладём под небольшой пресс минут на 30-40, за это время делаем начинку.
Начинка:морковь, перец сладкий, чеснок, зелень, острый перец по желанию 1 чайная ложка сахара, чтобы пустили овощи сок.
Закладываем начинку в разрез баклажан, заливаем холодным рассолом и отправляем в холодильник на 5 дней. Готовлю небольшими партиями-это просто великолепная закуска!😋👍
Если остались вопросы, пишите, обязательно отвечу.
Ваша Елена Бах.
#закускаизбаклажан #квашенныебаклажаны