МЯСО С ОВОЩАМИ В КАЗАНЕ 100 литров. Думляма или басма?!

Обед для большой компании Когда ко мне на дачу приезжаю гости, всегда встает вопрос чем кормить всех в обед Выход простой надо что-то делать в большой казане на 100 литров А еще лучше готовить что-то среднее между первым и вторым, то есть како-то жаркое или что-то тушеное Я не силен в названиях хашлама, думляма или басма Мы называем это блюдо 1,5 - полтора Понадобится 5 кг филе бедра индейки 10 кг картофеля 1 кг моркови 2 кг лука 2 кг болгарского перца 3 литра воды 1 кг помидор 1 корень сельдирея 1 айва чеснок соли примерно 100 грамм специи любые, которые нравятся Вам И так сначала я обжариваю в казане на сильном жаре очищенный картофель далее морковь потом мясо слегка обжариваю болгарский перец складываю все слоями вниз обжаренный лук с чесноком и сельдереем, вместе с айвой далее обжаренный картофель и морковь мясо, сверху мяса соли и специи болгарский перец #КАЗАН #ЖАРКОЕ помидоры и накрываю все металлическим подносом вливаю воду и накрываю казан крышкой __________________________ томлю это блюдо на слабом огне два часа подавать с зеленью в порционных тарелках