Лоранский пирог

50 г сливочного масла ⠀ ▫️3 яйца ⠀ ▫️3 ст.л. холодной воды ⠀ ▫️200 г муки ⠀ ▫️соль 1 ч.л. ⠀ ▫️300 г куриного филе ⠀ ▫️400 г грибов ⠀ ▫️200 г брокколи ⠀ ▫️100 г лука ⠀ ▫️200 мл сливок (20%) ⠀ ▫️150 г сыра ⠀ ▫️1 ч.л. мускатного ореха (по желанию) ⠀ ⠀ 1. Делаем тесто: размягченное сливочное масло (50г) смешиваем с 1 яйцом. Однородной консистенции добиваться не нужно. ⠀ 2. Добавляем 3 ст. л. холодной воды, 200 г муки и 0,5 ч.л. соли. ⠀ 3. Замешиваем тесто и на полчаса убираем в холодильник. ⠀ 4. Нарезаем лук, куриное филе. грибы и броколли. ⠀ 5. Обжариваем до прозрачности лук, добавляем к нему грибы и на среднем огне обжариваем в течение 10 минут. ⠀ 6. Далее добавляем куриное филе и броколли и еще 10 минут обжариваем. ⠀ 7. Добавляем соль и перец по вкусу. ⠀ 8. Готовим заливку: 2 яйца смешиваем с 1 ч.л. мускатного ореха, вливаем сливки и добавляем натертый сыр. ⠀ 9. Все хорошо перемешиваем. ⠀ 10. Тесто равномерно распределяем по форме. Бортики делаем примерно 3 см. ⠀ 11. Выкладываем на тесто начинку и поливаем зал