Готовим пиццу дома. Рецепт неаполитанской пиццы.

Секреты приготовления неаполитанской пиццы от пиццерии «22 сантиметра» Рецепт: • Это 4 ингредиента: 1. живые дрожжи 1.5 г 2. мука 850 г 3. вода. 500 мл 4. соль 28 г • Разведите дрожжи в воде до полного растворения • Добавьте в смесь 1/3 муки • Всё перемешайте • Затем добавьте на этом этапе всю соль в тесто • Постоянно перемешивая тесто, добавьте оставшуюся муку • Главное - правильно вымесить тесто руками, но вы можете вымесить тесто и в миксере на средней скорости • Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук • Разрежьте тесто, чтобы проверить работают ли дрожжи. Если вы видите меленькие пузырьки, то всё отлично • Сформируйте шар и оставьте тесто отдохнуть на два часа при комнатной температуре • Через два часа сформируйте шарики по 300 г • Сформируйте четыре таких шарика • Уберите их в холодильник на 12-24 часа • Достаньте тесто из холодильника за 30 минут до готовки • Сформируйте руками круг • ВАЖНО. Пожалуйста, забудьте п