Хлеб на закваске: с чего начать? [ПОДРОБНОЕ ВИДЕО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ]
Приветствую всех начинающих хлебопёков! Сегодня смотрим видео как испечь свой первый в жизни хлеб на домашней закваске.
Долго я шла к этому видео. Всегда хочется испечь что-нибудь эдакое, невероятное, испытать себя, удивить окружающих.
А тем временем, все чаще я слышала вопрос: “как же начать печь? С чего начинать? у тебя все такое сложное, а я ничего не умею, как мне сделать мой первый хлеб на закваске?“
Долго я с мыслями собиралась, и наконец собралась. Постаралась именно для тех, кто только начинает и не уверен в своих силах. В этом видео я покажу какие инструменты понадобятся, как отмерить ингредиенты, если у вас нет кухонных весов, как замесить и сформовать хлеб, если вы не умеете этого делать.
Для первого в жизни хлеба понадобится:
300 гр. хлебной закваски (ее нужно все же у кого-то взять).
Либо! Сейчас внимание! именно для начинающих и не уверенных в своих силах есть отличная альтернатива - это домашние дрожжи на хмелю. Это сухой аналог закваски, он готовится один раз, высушивается и может долго храниться у комнатных условиях можно сделать самим
А можно для пробы купить у меня. Я делаю много, поэтому готова делиться. Чтобы купить пишите в комментариях, или заглядывайте ко мне в инстаграм
Итак:
берем 5 гр. сухих хмелевых дрожжей. Оживляем их при помощи 50 гр. воды, 50 гр. муки и 0,5 столовых ложек сахара. как оживлять показано здесь:
Как они оживут и начнут подниматься и пузырится, добавляем еще 100 гр. воды и 100 гр. муки. Вуаля: у нас 300 гр закваски, нужной нам по рецепту.
Также понадобится:
300 гр. воды,
500 гр. муки высшего сорта
7-10 гр. соли
15-20 гр. сахара.
2-3 столовые ложки масла для смазывания формы.
Любые формы для духовки с высокими бортиками.
Задавайте вопросы, чего бы еще хотелось? что осталось не совсем ясным?
Возникает немало вопросов по приобретению моих хмелевых дрожжей. Я их делаю периодически и запас всегда есть.
Купить можно здесь:
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
83
20
2 months ago 00:13:33 1
Приготовьте эти БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ, сдобное тесто/Buns with jam and crumb
2 months ago 00:09:15 1
Китай начал поставлять в Россию ПЛАСТИКОВУЮ ЕДУ - яйца мясо хлеб. ЖУТЬ. Чем нас кормят на самом деле
2 months ago 00:12:54 1
ВЫПЕЧКА НА КЕФИРЕ без дрожжей/Просто, но Вкусно!
2 months ago 00:06:19 1
ПОТРЯСАЮЩИЙ ДЕСЕРТ за 5 МИНУТ! БЕЗ СЛИВОК! БЕЗ ВЫПЕЧКИ | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:03:03 1
ГОРА КОТЛЕТ ЗА КОПЕЙКИ, ХВАТИТ НА НЕДЕЛЮ ТОЛЬКО ГАРНИРЫ МЕНЯЙ!!! ☆ Сочные и Пышные КОТЛЕТЫ
2 months ago 00:15:03 1
Праздничная выпечка-Гата/Быстро/Просто/Тает во рту
2 months ago 00:19:13 1
ВИОЛА! Золотые Правила Пикировки и Выращивания!
2 months ago 00:05:36 1
СУПЕР ЛЕЧЕБНЫЙ ОТВАР КОСТОЧКИ ФИНИКА НА ВОДЕ И МОЛОКЕ!
2 months ago 00:07:50 1
Простейшая гидропонная установка для выращивания салатов в домашних условиях
2 months ago 00:05:14 1
За 5 минут МЯСНОЙ ПИРОГ на сковороде + Время на выпечку! Очень Вкусный Пирог на Скорую Руку!
2 months ago 00:00:21 1
Без дрожжей, вместо хлеба, идеально для пп
2 months ago 00:04:30 1
Паста - соус ЗДОРОВЬЕ! Такая баночка должна быть в каждом холодильнике! Зелень на зиму.
2 months ago 01:50:33 1
АЛЕКСАНДР ЛУКАШЕНКО. Чем закончится война в Украине? Честный разговор с Дианой Панченко
2 months ago 00:10:56 1
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!
2 months ago 00:18:24 1
ПОСАДКА КАБАЧКА И ТЫКВЫ В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ ХОЛОДНОЙ ВЕСНОЙ | МОЙ ФИРМЕННЫЙ СПОСОБ
2 months ago 00:03:45 1
Сергей Беликов “Снится мне деревня“ (1987)
2 months ago 00:05:26 1
Ароматная амарантовая лепешка с тмином! keto friendly
2 months ago 00:02:09 1
Быстрый пирог на молоке за 5 минут + время на выпечку. Очень вкусно
2 months ago 00:06:46 1
Чудо- выпечка без яиц и молока(постная) / Воздушные лепёшки без дрожжей и соды/Постные пончики.
2 months ago 00:07:02 1
Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса (Газированный и с Пенкой )
2 months ago 00:05:21 1
Аквариум - Аристократ (앨범 Табу 1982년)
2 months ago 00:11:33 1
МУКБАНГ ЖАРКОЕ ПО КУПЕЧЕСКИ / САЛАТ СВЕКЛА С ЧЕСНОКОМ /ТОРТ НА ДЕСЕРТ / EATING Mukbang ASMR АСМР
2 months ago 00:00:50 1
Крем за 1 минуту для тортов Густой сметанно-сливочный крем для торта #ЛюдаИзиКук #выпечка #торт
2 months ago 00:11:45 1
ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия